【大纪元2013年06月06日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）端午节来到，少不了应景食物“粽子”，多数家庭直接选购市售产品，但高油高脂的组合，过多的份量，恐对健康造成负担，国泰医院以均衡饮食原则，发表3款适合孩童、老人、年轻上班族的健康粽套餐。
和孩子一起DIY，让孩子自己制备餐点的同时，认识食物进而热爱食物，国泰医院营养师赖秀怡表示，设计适合孩童的搓搓乐粽，内馅材料则将白萝卜、绞肉、虾米、香菇等切碎、刨丝后拌炒，方便孩子咀嚼；更搭配焗烤蔬果，让孩子自己排列各种蔬菜、水果，并以起士焗烤补充钙质，饮料则以当季凤梨及苹果和红萝卜，调和出橘黄色果汁，清凉消暑。
银发族的粽子选择低脂的肉类和烹调方式，加入根茎类取代部分糯米，配餐有鸡肉蔬菜炖汤和葡萄果冻，制作较软的质地，方便咀嚼，增加纤维和水分。汤品则是用番茄、牛蒡、玉米的甘、甜味，减少调味料的用量，同时煲出鸡腿肉的香嫩，增加纤维，改善便秘问题；饭后甜点则是葡萄果冻。
轻食组套餐的靓冰粽，以番薯粉、太白粉混和成透明状，取代糯米，内馅以地瓜、黑芝麻两种内馅，让外食族群，补充纤维和钙质；再来以大量五色蔬菜搭配低脂海鲜，虾子、墨鱼，淋上特制油醋酱，清爽简单的口感，佐以优格水果，如：芒果、奇异果、西瓜，完整保留维生素C和抗氧化物，最后用甜菜根调出的花漾粉红优格，适合浪漫轻食族。◇（责任编辑：明芳）
