【大纪元2014年11月22日讯】(大纪元记者李归燕法国报导)每隔两年举办一次的酒店设备展,11月16日在巴黎凡尔赛门展览馆展出。参展商有1600多家,其中有27%是来自其它国家和地区的商家,他们分别来自比利时、意大利、瑞士、英国、西班牙、德国、摩洛哥、荷兰、突尼斯和阿尔及利亚。共吸引了近12万名专业人士前来参观。
展会上的设备涉及到很多个领域,包括厨房、酒吧、餐桌艺术、装饰装潢、餐具和餐巾等。
今年的特色是展览会邀请了很多行业在展会上举办专业性比赛,以此来活跃展览会上的气氛,增加参展商和参观者的互动,也给这些参赛行业向公众展示的机会。
展览会期间的传统性玛赐杯大奖赛 (Trophee Masse) ,由拥有120年历史的优质鹅肝公司主办。 他们在名厨师Frédéric ANTON的带领下,在十几个评委的监督和评选中,在展厅开设的特殊的敞开式厨房里进行了带有表演性质的比赛。
6位参赛选手被要求必须做出2个供饮鸡尾酒时所要享用的小点心、一个完整的鹅肝、3个配菜。经过5个半小时的紧张而细心的烹饪后,由评委品尝后作出评判。
今年赢得冠军的是来自巴黎威尔士王子(Princes de Galles )豪华酒店的厨师杰弗里•贝林(Belin Geoffrey) ,他的名字也被刻在了奖杯上。
玛赐公司总经理告诉记者, 今年的比赛很成功, 每次通过比赛都会为美食界发现新的人才, 他们还希望能把玛赐杯大奖赛的选拔赛带到中国去, 在那里选拔更多的人才, 把鹅肝的制作技术、鹅肝的美味也带过去。
今年展会上第一次举办了让•德拉维纳厨艺赛(Jean Delavene )。该赛的规模更大,比赛要求做出两道菜和一个甜品。时间也是5个半小时。本次比赛要求的菜肴是:一道鱼,另加一个配菜和一个特殊要求的沙锅,(是这个比赛的特征),另一道菜是牛肉,甜点是有新意的巧克力蛋糕。
该赛的评委会主席由Anne Sophie PIC米其林三星级女厨师担任,另外由十位女名厨和二十多位男名厨组成了一个庞大的评委会。PIC女士说,他们的责任是要扶持年轻人成长,鼓励他们挑战新的高峰。
经过五个半小时的努力,最终爱丽舍宫的年轻厨师Mathieu DESMAREST获奖。同时,他还获得了一个由爱丽舍宫送来的总统奥朗德亲赠的陶瓷花瓶。
该赛组委会主席Fabrice Prochasson说,第一次在这个展会上搞比赛,感谢多方面给予的支持。 包括爱尔兰方面、Rungis大市场的食物等。
本次展会的总经理Corinne Menegaux,表示,很高兴看到比赛如此成功,给展会带来了生气勃勃的气氛,希望下届办的会更好。Rungis大市场总经理说: 我们会给比赛准备优质产品,为法国的美食增加没美味。
在展会期间举办了很多同类的比赛,把展厅的气氛搞的热火朝天。展位上,展出了很多的新产品,加上各种各样的比赛,每天都吸引了大量的参观者,为供求双方创造一个理想的互动环境。本次的酒店设备展,也是活跃经济的一种方式,给人创造了共同努力的机会,希望能为发展经济和促进生产起到积极的作用。
责任编辑:德龙