【大纪元2014年07月22日讯】在母亲节即将到来之际介绍法国西点，绝对是一个最切实的好话题，相信会令各位正在苦思冥想中的孝女孝子们心中一震，眼前一亮。
当准备会见Beaucoup Bakery的老板Jackie Ellis时，想像中这将是一位金发碧眼的法裔蛋糕师，然而网络资料显示的却是一位美丽的亚裔女士，听着Jackie在电视节目中纯正流利的英文，怎么都觉得她身上有一种融入骨子里的传统华裔气质，以至面对她开始采访时上来就问：Jackie，你是华人吗？
幸亏Jackie对我这个和“法国西点”完全不着边的问题并不介意，她笑着说：“是的，我是华裔，我在温哥华出生，父母20多岁时从香港移民到加拿大，我会说一点点广东话。我的祖籍是山东”。
在进入美食行业之前，Jackie是一位设计师，拥有自己的设计公司并成功的经营了10年。小的时候山东籍的祖母教会了她蒸馒头，包水饺和做葱油饼，也许是受到祖母的启蒙影响，Jackie从小就喜爱烘烤点心，为了追随内心最热爱的梦想，她关闭了自己的设计公司，并到法国巴黎的Ecole Gastronomique Bellouet Conseil学习法式甜点和面包的制作，之后美梦成真，在2012年冬天，她的Beaucoup Bakery & Cafe开业了。
10年管理自己公司的经验，作为设计师的背景以及发自内心的对梦想的最求，使得Jackie的Beaucoup Bakery & Cafe在仅仅1年多的时间内就取得了成功。她的名字被Western Living杂志列入Top Foodies Under 40中；Beaucoup Bakery烘烤的Croissant（法式牛角包）被Vancouver Magazine列为温哥华第一名，连赫赫有名的Thomas Haas都败在她的名下。Beaucoup Bakery被誉为城中最佳西点餐厅之一，Jackie Ellis本人更是多次出现在CTV早间节目中，和现场观众分享她的烘烤面包甜点的心得。
Beaucoup Bakery & Cafe位于温哥华西区的Fir街2150号。仅仅从店面的设计与安排中，就可以体悟出传统中国人的个性：“深藏不露，独具内涵”。店内面积不大，生意却相当的好。
这家店的招牌产品当属法式面包，尤其是被评为温哥华第一名的Croissant（法式牛角包），浓郁的奶油香气和筋道的面粉充分的揉合在一起，酥酥的外皮被烘烤出深深的棕色，仅仅从视觉上就已经令人垂涎欲滴，最不可思议的是，尽管外皮香酥，面包内部却还保持着湿润松软和面粉的筋道韧性，配上一杯咖啡，真是一种享受。在店中，Croissant还有多种款式供选择，其中的Pain au Chocolat （有巧克力的牛角包）很值得推荐。
这里的甜点更是一个个的亮点。令人印象最深的是甜点的外形设计，凸显出Jackie Ellis的设计师功底——精致、细腻，体现的是食材天然的美丽和品位，完全没有许多常见的甜点的油腻感与夸张外形。这里的Yuzu Lemon Tart（橘子柠檬挞），清香的橘子气息从味觉到嗅觉柔化着你的心，恰到好处的柠檬酸中和了甜点的甜度，真是甜点的高级境界。而Chocolate Sour Cherry Mousse Cake，娇柔的外形令人不忍下口；Black Sesame Religieuse更是点缀了中国传统的黑芝麻糖，真是令人惊喜连连。
因为下周母亲节即将到来，Jackie Ellis特别设计了Wild strawberry yogurt cake（野生草莓优格蛋糕），不过这个产品要到母亲节之前的几天才会露面，现在则只有翘首企盼了。
Beaucoup Bakery & Cafe每天早上8点开门，所有产品当天烘烤出炉，保证新鲜。想在母亲节早晨在家中为母亲准备早餐的孝女孝子们，不妨起个大早，到Beaucoup Bakery & Cafe买上一盒各式法国西点面包，回家后备上清茶咖啡，与你的母亲大人共进早餐，相信一定能换回母亲舒心的笑颜了。◇
Beaucoup Bakery & Café
地址：2150 Fir Steet, Vancouver
电话：604-732-4222
www.beaucoubakery.com
