【大纪元2月1日报导】（中央社记者郑景雯台北1日电）现代人习惯拿着手机、平板滑动，一个人沉浸在网路世界；而借着今年过年，希望从“泡茶”找回全家人聚在一起的感动。
近十年茶饮料当道，便利商店的瓶装茶、连锁茶饮料店的手摇茶，在台湾要喝茶几乎是随手可得，不过传统的“泡茶”，也逐渐在日常生活中消逝。
玉川茶园负责人林秀坤、林建宏这对父子档，从父亲林秀坤开始先是种植乌龙茶，后来转型开茶叶店，引进台湾鹿谷冻顶乌龙茶，但最重要的是藉由店面推广传统的“泡茶”之道。
林建宏表示，现代人因为有智慧型手机、平板，经常看到一群人在聚会，但仍是人手一机滑个不停。他建议可在过年时节放下手机，从最简单的“泡茶”，找回一家人同坐一桌共同聊天的温馨感。
“泡茶”可分为几个步骤，首先把把茶叶放至茶壶内，分量约茶壶的1/4，或是可将茶壶底部全部覆盖，之后加入煮沸至摄氏100度热水，第一泡约放30秒后倒掉。林建宏表示，因为茶叶从摘下后到制作、烘培都没有经过水洗，第一泡除了让茶叶胀开，也是洗去茶叶的杂质。
接着再进行第2泡，热水加入约15秒后就可把茶叶完全倒出至另一空壶，之后再进行第3泡，约10秒就可倒出。林建宏指出，之后的几泡时间越短越好，且倒出后的茶最好不要放置太久，才能品尝到茶叶的新鲜味。
林建宏表示，藉由“泡茶”也能成为过年一家人团聚的话题，包括从闻茶叶香、品茶、茶壶手工艺等，都是一门学问，且茶叶也具有舒缓、消除疲劳、解毒的功能，饭后约30分钟喝茶可增进消化。
林秀坤认为，生在台湾很幸福，台湾茶是世界有名，像是英国不产茶，但却能发扬红茶文化，他认为台湾有必要提升茶文化的价值，作为弘扬世界的文化能量。
