创意可可面 苦甜滋味 越咬越浓郁

【大纪元2014年02月06日讯】(据民视新闻报导)巧克力大多被作成甜点，不过，台北有家餐厅，却研发咸的巧克力料理，除了把可可粉，加入面粉里，作成面条，还有可可香气的盐砖，可以研磨添加在薯条上，味道如何，一起去尝尝。

黑嘛嘛的面条，可不是墨鱼面，而是加了可可粉，一靠近鼻子，闻不到香甜滋味，不过，可可粉的风味，越咬越浓郁，淡淡的苦甜，在口中释放，和蛋黄混着吃，更香醇。

为了做出可可面，光尝试就花了3个月，中筋面粉、杜兰小麦粉，一碰到可可粉，瞬间染成黑色，香味充满厨房。

还要帮它马杀鸡，让面团成形。

师傅来回压实，增加面的硬度和Q度，才能送进机器，仔细看，一丝丝的可可面，大功告成。

不加油，煸出培根香气，就怕抢过可可香，调味很简单。

鲜奶油下锅，最后再加上起司，让可可面更浓郁。

可可料理，还有三色薯条，不加盐巴，师傅怎么拿出一大块巧克力，原来是可可盐砖，还有胡椒香，创意料理，挑战大众味蕾。

(责任编辑：陈惠珠)