【大纪元6月29日报导】（中央社记者许湘欣台北29日电）曾被外国人选为最恶心食物第一名的皮蛋做成冰是什么味道？有饭店业者特别挑战这项令外国人却步的食材，开发杏仁茶皮蛋豆腐冰沙，连饭店德国籍总经理品尝后也大为赞赏。
继网路上引起不少争议的泡面加布丁后，最近位于台北敦北商圈的王朝大酒店竟以饭店级厨艺，挑战不仅外国人，连许多台湾人也不敢恭维的食物，也就是有着黝黑外表，加上膏状内馅的皮蛋。
尤其，不是做成皮蛋瘦肉粥、宫保皮蛋等令老饕心动的佳肴，王朝大酒店主厨突发奇想，将皮蛋加入王朝知名的杏仁茶中，再搭上豆腐，做成“杏仁茶皮蛋豆腐冰沙”，想不到意外出奇美味。
王朝酒店指出，皮蛋是许多人认为相当恶心的食物，原因多是造型与口感，但主厨运用巧思，将皮蛋与主厨特制的杏仁茶合并，搭配豆腐捣成冰沙，漂白过后的皮蛋，仿佛经过整型手术般，原先吓人的外表不在，反倒变成令人耳目一新的乳白色，至于口感令人不敢恭维的蛋膏打散后，味道不仅没有原来那么呛鼻，反倒为刚入口的杏仁茶增添一股无违和的滑顺滋味。
迎接炎夏，王朝推出“清凉一吓”冰沙季，自7月1日起至8月31日止，共有杏仁茶皮蛋豆腐、凤梨啤酒、奇异果、西瓜及柠檬5种口味，脸书打卡还可享有第二杯半价优惠。
