【大纪元2014年08月15日讯】（大纪元记者钟元台湾台北报导）“2014台湾国际美食展”15日在台北世贸一馆隆重登场，展期至18日，共有170家厂商参展。今年主办单位规划3项大会活动，包括最引人瞩目的七国好手“世界厨艺邀请赛”、名厨料理“厨艺教室”及台湾创新料理“名物名厨名店名菜主题馆”。
在“2014台湾国际美食展”上午开幕典礼上，中华民国行政院副院长毛治国致词表示，台湾美食与中华传统的八大菜系结合精益求精，并把日本、欧美的一些餐饮技巧、设备及烹饪方法都引进来台，发展出台湾独树一帜的美食特色。他说，最近有很多国际媒体都肯定台湾美食，“台湾国际美食展提供一个平台，让国际厨艺界好手相互切磋提升技艺，他期许台湾餐饮走向国际化。”
“世界厨艺邀请赛”名厨较劲
渡小月老板、兼国宴主厨陈兆麟担任“世界厨艺邀请赛”评审，他表示，这次赛程前两天8场赛事采积分制，取前4名晋级。第3天准决赛采PK制，第1名和第4名对打，第3名和第2名对打，第3天的准决赛与第4天的总决赛，选手都将接受神秘食材的挑战，不只考验参赛队伍的临场反应、更挑战团队默契、时间掌握与创新思考等，冠军得主将可抱走新台币30万元奖金。
“世界厨艺邀请赛”共七国八队的菁英名厨较劲，代表北台湾的是2013年世界厨王争霸赛团体总冠军“馔巴黎大饭店”队，南台湾则派出2012年台湾美食展团体总冠军“金飨同德”队；来自国外的队伍则有日本“关西中国料理厨师”队、新加坡“中厨协会”队、马来西亚“泛马姑苏厨业茶酒楼联合总会”队、大陆“河南阿五美食有限公司”队、香港“群生饮食技术人员协会”队及澳门“饮食业工会”队。
“金飨同德”队队长廖昱翔接受记者采访表示，台湾南部有很棒的食材，他们组员各有不同的专业，大家平常透过不断练习，并找人来试吃微调改进，彼此很有默契，他希望能带给饕客新的体验。
“馔巴黎大饭店”队队长池一明表示，去年他们用单车环岛的方式，深入台湾各乡镇找寻本土食材，每天也拜访两位食材达人，花了12天踏遍1,200公里。他希望藉由世界厨艺邀请赛，将台湾食材推向国际舞台。
今年首次推出的“名物、名厨、名店、名菜主题馆”，现场规划舞台区，开放名厨介绍菜肴故事与食材的介绍与解说，让参观者跟着总铺师的介绍，感受新台湾料理的渊源和创新。现场展出全台50大名厨的作品，包括台南阿霞饭店-吴健豪师傅、台南阿辉炒鳝鱼-许全辉师傅、青青食尚花园会馆-邓台生师傅、宜兰渡小月餐厅及麟手创-陈兆麟师傅、馔巴黎大饭店-池一明师傅等，皆为冠军名厨与国宴名厨，他们共同准备传统与创新的100道料理。
此外，现场还展示拥有超过12面金牌的柯明宗主厨率领的环球科技大学优秀团队所雕刻出的艺术蔬果雕，他们将食材跳脱料理，提升至艺术的层级。另外，“名厨厨艺教室”每天有5场，在全球名厨的带领下，学习烹饪料理。主办单位表示，民众参观美食展除了可以大啖美食外，还可参加总价值超过新台币20万元的奖品抽奖活动，奖项包括近2万元的知名饭店住宿券、万元顶级酒柜等多项好礼。活动详情可至官方网站查询http://www.chanchao.com.tw/culinary。
责任编辑：林锐
