【2015情人节特辑】惟爱与记忆永恒

【大纪元2015年02月12日讯】
文：李芝毓
　　
“世界上最遥远的距离不是生与死，而是我站在你面前，你却不知道我爱你。”泰戈尔的这句诗诉尽了世间爱情的伟大。古往今来，爱情的主题都是诗人笔下的宠儿，历经沧海桑田与岁月洗磨也不会褪色。爱情是浪漫的，纪念爱情的节日——“情人节”更是充满了梦幻般的诗意。此时情人们往往想方设法表达爱意，希望能于彼此心头铭刻下一幅隽永的浪漫奇景，遗留下一段令人怀恋的美丽记忆。究竟怎样的浪漫美食才能不负这段以期永恒的光阴呢？大纪元“美食天堂”为您呈现一系列浪漫美食，伴您度过一个甜蜜浪漫而又令人难忘的情人节！

1怦然心动：Thomas Haas巧克力

想要体验怦然心动的感觉吗？Thomas Haas巧克力的味道绝对不会让你失望！德裔的Thomas Haas是第四代糕饼师，定居温哥华之前曾在欧洲和北美的米其林星级餐厅工作。现今开在北温哥华和基斯兰奴（Kitsilano）的两家甜品店每每大排长龙，他本人亦多次被温哥华杂志评为年度甜品大师。
　　
2015对于Thomas Haas来说是里程碑式的一年，。20年前他被四季酒店任命为甜品行政总厨，首次来到温哥华。在四季酒店他遇见了自己生命中最重要的商业伙伴和人生伴侣丽萨。2000年二人推出的同名巧克力品牌“Thomas Haas ”现已成为享誉世界的知名企业。2005年同名北岸巧克力甜品咖啡店“Thomas Haas Fine Chocolates & Patisserie”正式运营，开业十年值得庆祝。Thomas Haas 的2015年度情人节特选甜品已经上市，包括“2015年情人节巧克力新作”和“情人节主题甜品”。

　

　　

　

　　
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2异域邂逅：麦地那咖啡厅Cafe Medina

“无论是浪漫的久别重逢，还是忐忑的首次约会，麦地那咖啡厅（Cafe Medina）那欧洲小酒馆的装饰风格和丰盛的地中海风味菜肴，都将完善你的心情。”位于市中心的著名早午餐厅麦地那咖啡厅将于2月14日周六晚7：30，开启这个精心设置的五道菜情人节晚餐。

这个新鲜浪漫且充满异国情调的菜单包括：

亚罗草原鸭肝芭菲，搭配无花果芙蓉酱、榛子辣根沙拉酱。配酒：产自澳洲的De Bortoli Emeri Pink Moscato NV。

有机海洋红鲑，富含高营养价值的纯天然有机海洋红鲑，经过摩洛哥异域风情精华腌渍。搭配有南瓜、青橄榄、加拿大藜麦、海带香醋汁。配酒：产自阿根廷Patagonia 的 Manos Negras Pinot Noir 2012。

慢烤咸腌牛短肋，搭配有五香胡萝卜泥，黑蒜、芹菜根。配酒：来自法国Rhone的Boutinot Cotes du Rhone Villages Seguret Les Coteaux Schisteux 2010

木瓜凝乳玉米饼，搭配咸焦糖、野花蜂蜜、姜碎。配酒：产自意大利Tuscany 的Il Poggione Sant’Antimo Vin Santo 2003。

土耳其美酒，以拉克酒（Raki）、金巴利酒（Campari）、玫瑰水（Rosewater）调制而成。

咖啡或茶。◇

3浪漫时光：The Urban Tea Merchant 下午茶

　

精致的格调、细腻的茶器、浓郁的茶香、甘醇的香茶——TWG情人节下午茶最适宜一段谈情说爱的浪漫时光。一向走着高档奢华路线的TWG将800多款世界茗茶纳于旗下，节日佳期每每推出应景茶点与独特茗茶，可作精致伴手礼，也可亲自落座茶室品茗。

鱼籽精华茶组合（The Caviar Tin Tea Collection）标志性的圆形茶叶罐，拥有超越精神的香氛扑鼻，提升感官。特别为生活中的重要场合设计，季节性的选择包括情人节早餐茶、魔法时刻茶和一款新版本的法式茶。
“跟随着我”（Follow Me Tea）是一款专门为情人节创造的特调茶，选用上等绿茶搭配稀有人参根，带有多汁的皇室菠萝香气，卓越的茶品代表着追寻到天涯海角。

TWG玫瑰花蕾茶具（TWG Tea Rosebud Tea Set）点燃属于情人节夜晚的甜蜜浪漫，伴随难以忘记的美丽回忆，这款玫瑰花茶香味蜡烛另有一种迷人的别致。醉人的香水和一束神秘的红茶，飘散着白檀木、香草和鲜柚的温暖味道。

“爱我之信物”罐装茶（Love Me Keepsake Tin Tea）是一种飘散出盛放花卉的芬芳的精致绿茶，他那充满诱惑的感觉令人沉醉，迷住那些空灵的渴望，用甜蜜与芳香庆祝生命不朽的浪漫。

TWG情人节茶味马卡龙（TWG Tea Valentine’s Day Macaron）香脆的杏仁饼干，柔软的内芯——TWG茶将招牌特调的味道封装成马卡龙里的全新体验。玫瑰和荔枝创建完美的味觉平衡，甜蜜如爱情本身，用于庆祝生命中最为弥足珍贵的时刻。◇
　　
4真心一片：Wild Sweets巧克力

千言万语抵不过真心一片，若论真心诚意制作巧克力，Wild Sweets可算大温哥华罕有的其中一家。从粗糙的可可豆到做工精致的巧克力，经历了数道工序：数遍精细研磨、研发创意味道与考究用心的制作，完美呈现食材天然味道，才发现原来小小的巧克力真能吃出千滋百味。
　　
Duby夫妇俩Dominique先生和Cindy太太是甜品美食界的一对佳偶，他们创造的巧克力甜品品牌Wild Sweets享誉国际，产品在亚马逊网站颇受好评。去年11月份，一向只做网路销售的Wild Sweets站到了媒体聚光灯下，令这个名副其实的巧克力明星品牌实体店在列治文首度亮相。
　　
他们在列治文的实体店集合了图书写作、现场制作与甜品展示等多重功能，各种巧克力甜品制作器械林立，称作“巧克力实验室”一点也不过誉。这款创意甜品是Duby夫妇在法国参加甜品大赛时的获奖作品，四层用料四种口感，即是入口即化又有米豆香脆，味道香浓诱人，口感多重繁复，令人回味无穷。Duby夫妇二人在参加各类世界甜品大赛的同时，也专注于编写美食著作，许多充满创意的新式口味即是在这个实验室里的小吧台上完成的。
　　
味道的平衡是一大特色，Wild Sweets一改巧克力和甜品高甜腻度的刻板印象，“肉桂焦糖榛子熏盐巧克力”使用了熏盐中和焦糖的甜度，吃得出巧克力的原始味道，又有榛子的坚果香，令人耳目一新。呈现食材的天然味道也同样令人赞叹，闭上眼睛不看标签，即使味蕾再弱的人也能吃出夹心是什么味道。“芹菜夹心巧克力”令人印象深刻，不仅重现了芹菜原有的味道，而且更加浓郁清香，秘诀在于制作过程中加入了一道神秘程序，感兴趣的人不妨亲自到这个“巧克力实验室”请教Duby夫妇吧。
　　
精美的巧克力雕刻工艺是它的另一大特色，在这个实验室里你能看到形状奇特的巧克力雕塑，十分有趣。为了庆祝中国新年，Duby夫妇还用心制作了可爱的“巧克力羊头雕塑”和系列蛋糕甜品，新年限量品可在网路购买 www.dcduby.com，或拨打电话： 604-277-6102。◇

责任编辑：邓林