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韩流美食“夏林参鸡汤”远渡重洋 美国飘香

夏林集团排除万难 “参鸡汤”通过100项检验 成为美国餐桌佳肴

王佳慧首尔采访

夏林集团鸡加工厂。(夏林集团提供)

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【大纪元2015年06月05日讯】(大纪元记者王佳慧首尔采访报导)美国是世界上对饮食卫生管理最严格的国家之一,为了把韩国夏林参鸡汤出口美国,10年来我们在设施、品质、卫生等方面进行了更严密的监察管理。美国农业管理进口食物(USDA)相关的监察人员先后两次来韩考察,从养殖农场、加工场到成品的制作过程等进行全方位的考察检验,2014年7月成功进入美国市场。这其中非常艰辛,在韩国畜牧业领域我们也是首家打入美国市场,是值得庆贺的。”韩国夏林集团副会长李康洙说。

韩国夏林集团副会长李康洙。(全宇/大纪元)
韩国夏林集团副会长李康洙。(全宇/大纪元)

随着韩国电视剧在世界流行,韩国的饮食文化也引起人们的极大关注。特别是“参鸡汤”几乎是每位到访韩国的游客必尝的一道大补美食。就连对食品进口管理相当严格并和韩国相隔遥远的美国,日前也进口了韩国夏林集团加工的成品便装“夏林参鸡汤”。
图:夏林集团出口美国的便装袋参鸡汤。(夏林集团提供)
图:夏林集团出口美国的便装袋参鸡汤。(夏林集团提供)

“美国是世界上对饮食卫生管理最严格的国家之一,为了把韩国夏林参鸡汤出口美国,10年来我们在设施、品质、卫生等方面进行了更严密的监察管理。美国农业管理进口食物(USDA)相关的监察人员先后两次来韩考察,从养殖农场、加工场到成品的制作过程等进行全方位的考察检验,2014年7月成功进入美国市场。这其中非常艰辛,在韩国畜牧业领域我们也是首家打入美国市场,是值得庆贺的。”韩国夏林集团副会长李康洙说。
夏林集团鸡加工厂。(夏林集团提供)
夏林集团鸡加工厂。(夏林集团提供)

农场、加工厂、市场流通一条龙服务

夏林集团是韩国最大的鸡饲养、加工、流通于一体的企业。夏林生产的肉鸡、鸡肉加工食品、参鸡汤等在韩国市场占绝对的优势。特别是在遵循传统制作法的同时又开发出口味独特的参鸡汤,深受各界人士的青睐。

夏林集团是韩国最大的鸡饲养、加工、流通于一体的企业。(夏林集团提供)
夏林集团是韩国最大的鸡饲养、加工、流通于一体的企业。(夏林集团提供)

2014年夏林参鸡汤又被端上在卫生等各项审查方面严密的美国餐桌,更加备受瞩目。对于夏林会社就如何能在众多的企业中立足而经久不衰的秘诀,夏林集团副会长李康洙对记者表示,“30年的风风雨雨,我们积累了丰富的经验,无论从鸡的养殖环境、还是工厂的加工设备等我们都在不断的改进更新,加之我们的严格管理系统,赢得了各方的信赖。”

“韩流又给我们增添了得天独厚的条件,很多人通过韩剧了解到韩国的传统美食,特别是代表韩国美食补品中的名品——参鸡汤,尤为受到各国游客的喜爱。可以说,只要到韩国旅游,参鸡汤就成为在韩国必吃的大补美食,而韩国大型参鸡汤料理店大都选择夏林品牌的产品,因而更增加了我们的销售量。”

100项要求达标 参鸡汤完成香飘美国的奇迹

美国是全球最发达的畜牧业产地,鸡的生产量非常大,在这种情况下,韩国的参鸡汤能端上美国的餐桌,不能不说是一个奇迹。对此,李康洙副会长解释道,“尤其值得一提的是,被誉为‘韩国养生第一汤’的参鸡汤,虽然是韩国代表性的养生美食,而且适合一年四季享用,但要想端上畜牧业发达并挑剔的美国的餐桌上还是难。”

为了使韩国独特的美食进入美国市场,“10年前我们就开始和美国商谈接洽。这过程虽然有各种艰辛,但因此也使企业从各方面改进的更加完善,是很值得的。”李康洙说,“比如,众所周知,美国是世界上对饮食卫生管理最严格的国家之一,对我们要进口的参鸡汤有100多项改进的要求,从饲养环境到设备、卫生、加工程序等方方面面。美国农业管理进口食物(USDA)的相关的人员先后两次来韩监察,最终于2014年所有的程序才都达到标准。这是非常值得庆贺的事情,意味着国际社会认可韩国家禽类检验检疫水平并不亚于美国。”

独特鸡种的参鸡汤 营养高四季皆宜

李康洙介绍,有500年历史的参鸡汤是韩国特色美食,不仅能补充人体所需要营养还起到恢复元气的作用。特别是鸡肉和人参的营养搭配,能强化体质同时还能抵御寒冷天气;夏天能达到以热治热的效果,并补充因过量流汗而损耗的体力、消除疲劳。鸡肉营养价值高,热量又低,而参鸡汤用天然的做法,汤清无油,四季食用皆宜。

说起来简单,要想肉质、口感、汤汁营养价值等方面达到最好,就不是那么简单的事情了。李康洙说,“很多人不知道,美国鸡也好其它国家的鸡也好,虽然的饲养量都比较大,但不适合做参鸡汤。而韩国制作成品参鸡汤所用的鸡,有别于其它料理所用在鸡,是参鸡汤专用。这种鸡是经过特别育种培育出来的韩国独有的小鸡。从鸡的大小、口感、口味、肉的弹性是不一样的,有很大区别的。品尝我们夏林产的参鸡汤的话,你就能感受到那种微妙的别有风味醇香和细腻的口感。”

未来的目标:好美食让全球都享受到

夏林集团是代表韩国的畜产食品专门企业群,夏林制作的参鸡汤,已达到国际食品安全标准,就未来计划李康洙表示,随着美国市场对参鸡汤的需求量的增加,目前已着手在美国建立饲养基地(农场),从育种到完成参鸡汤的出炉,同时,还将在东南亚扩展市场,把夏林的一道健康美食——“夏林参鸡汤”奉献给大家。

夏林便装袋 适合现代人食用

“夏林参鸡汤”选取在清净地区生长、当日宰杀的健康童子鸡,鸡腹塞满与传统参鸡汤一样的各种食材。采用在韩国经过严格质量管理生产的食材,有与鸡肉完美搭配的韩国高丽参,富含维生素及蛋白质的栗子、大枣,韩国养生餐必不可少的大蒜以及其它食材。

特别值得一提的是鲜美醇厚的“夏林参鸡汤”汤汁,是采用含有丰富胶原蛋白的鸡爪经过5个小时熬制而成,是女人美容的佳品。新鲜天然食材,提高了其营养价值和美味。夏林除生产夏林方便参鸡汤以外,还生产半只参鸡汤、鲍鱼参鸡汤、紫苏及绿豆参鸡汤、无骨纯肉参鸡汤等各种产品,不仅味道清爽,也容易消化吸收。

为了更好的服务于客户,夏林参鸡汤特设立拥有4种语言(英语、中文、韩语、日语)的国际网站:http://k-samgyetang.com/cn/event.html。欢迎查询订购。

责任编辑:凌妃

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