【大纪元2016年11月10日讯】（大纪元记者梁珍香港报导）有饮食界奥斯卡之称的《米芝莲指南香港澳门2017》，昨日出炉。今年共有238间香港餐厅及68间澳门餐厅上榜，有6间香港餐厅维持三星殊荣，14间获二星荣誉及41间餐厅获得一星荣誉。有餐厅获升级倍感开心，不过，亦有小店担心上榜后，租金大涨，带来营运压力。
陪伴港人9年的米芝莲，今年发布会升级到香港丽思卡尔顿酒店举行。虽然被美国大选抢去不少焦点，但现场仍挤满了大批传媒，包括不少海外传媒。由米芝莲高级副总裁Bernard Delmas，以及米芝莲指南国际总监Michael Ellis，揭开上榜名单。
今年港澳和去年一样，共有8家上榜三星级荣誉，名单不变。香港维持三星荣誉的6家包括BO Innovation（厨魔）、L’Atelier de Joel Robuchon、8½ Otto e Mezzo BOMBANA、Sushi Shikon、唐阁及龙景轩。
连续第二年夺得三星称号，唐阁总厨邝伟强称不会感到压力，“尽力做好自己就行。”他指餐厅一直坚持传统粤菜，自己亦跟随粤菜老师傅学技多年，终闯出一片天。至于粤菜的特色，他认为在选材方面，注重时令，不似川菜等四季口味都相似，“粤菜是分时令，天热有冬瓜盅，天冷吃蛇还有炖的东西。”
共有4家餐厅首次获得米芝莲二星的荣誉，香港有两家，包括位于中环石板街酒店二楼的旅（Ta Vie）、以及首年来港开分店就入围的日本米芝莲三星“柏屋”。
新上榜的一星香港餐厅共有7家，包括Beefbar、EPURE、IM Teppanyaki and wine、Sushi Tokami、VEA、嘉麟楼及逸东轩。其中嘉麟楼的历史可追溯至1927年。
在逸东轩工作20多年的行政总厨谭栋师傅说，湾仔店曾夺两年一星荣誉，对于今次佐敦店夺殊荣感到开心，感谢老板的赏识以及团队的合作精神。他指现今人追求健康，认为粤菜口味亦要符合潮流，多推出清淡、健康的菜式。
香港同时有21家平民小食店获纳入“街头小食店”栏目。
与去年的指南比较，被“搣星”的二星餐厅有两间，包括名人坊高级粤菜及Wagyu Takumi，一星餐厅则有6间被“搣星”。去年新推出的街头小食名单，亦有3间被除名。◇
责任编辑：李薇
