【大紀元2016年11月10日訊】（大紀元記者梁珍香港報導）有飲食界奧斯卡之稱的《米芝蓮指南香港澳門2017》，昨日出爐。今年共有238間香港餐廳及68間澳門餐廳上榜，有6間香港餐廳維持三星殊榮，14間獲二星榮譽及41間餐廳獲得一星榮譽。有餐廳獲升級倍感開心，不過，亦有小店擔心上榜後，租金大漲，帶來營運壓力。
陪伴港人9年的米芝蓮，今年發佈會升級到香港麗思卡爾頓酒店舉行。雖然被美國大選搶去不少焦點，但現場仍擠滿了大批傳媒，包括不少海外傳媒。由米芝蓮高級副總裁Bernard Delmas，以及米芝蓮指南國際總監Michael Ellis，揭開上榜名單。
今年港澳和去年一樣，共有8家上榜三星級榮譽，名單不變。香港維持三星榮譽的6家包括BO Innovation（廚魔）、L’Atelier de Joel Robuchon、8½ Otto e Mezzo BOMBANA、Sushi Shikon、唐閣及龍景軒。
連續第二年奪得三星稱號，唐閣總廚鄺偉強稱不會感到壓力，「盡力做好自己就行。」他指餐廳一直堅持傳統粵菜，自己亦跟隨粵菜老師傅學技多年，終闖出一片天。至於粵菜的特色，他認為在選材方面，注重時令，不似川菜等四季口味都相似，「粵菜是分時令，天熱有冬瓜盅，天冷吃蛇還有燉的東西。」
共有4家餐廳首次獲得米芝蓮二星的榮譽，香港有兩家，包括位於中環石板街酒店二樓的旅（Ta Vie）、以及首年來港開分店就入圍的日本米芝蓮三星「柏屋」。
新上榜的一星香港餐廳共有7家，包括Beefbar、EPURE、IM Teppanyaki and wine、Sushi Tokami、VEA、嘉麟樓及逸東軒。其中嘉麟樓的歷史可追溯至1927年。
在逸東軒工作20多年的行政總廚譚棟師傅說，灣仔店曾奪兩年一星榮譽，對於今次佐敦店奪殊榮感到開心，感謝老闆的賞識以及團隊的合作精神。他指現今人追求健康，認為粵菜口味亦要符合潮流，多推出清淡、健康的菜式。
香港同時有21家平民小食店獲納入「街頭小食店」欄目。
與去年的指南比較，被「搣星」的二星餐廳有兩間，包括名人坊高級粵菜及Wagyu Takumi，一星餐廳則有6間被「搣星」。去年新推出的街頭小食名單，亦有3間被除名。◇
責任編輯：李薇
