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端午节大陆各地都吃什么?

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【大纪元2016年06月09日讯】(大纪元记者洪宁综合报导)“五月五,是端阳;门插艾,香满堂;吃粽子,洒白糖;龙船下水喜洋洋。”端午节吃什么呢?粽子、咸鸭蛋、皮蛋等陆续登场,逐渐成为饭桌上的“常客”。

1.粽子

端午节吃粽子”起源于公元前340年,爱国诗人屈原面临着亡国之痛,与五月五日投江自尽,岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞,当时人们为了不让江里的鱼 虾食他的躯体,人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中,有些郎中还把雄黄酒倒入江中,以便药昏蛟龙水兽,使屈原大夫免遭伤害。从此以后,人们为了纪念他,每年 的五月初五都到江上投粽子、划龙舟,以此来纪念伟大的爱国诗人。

粽子虽味美,但不可多食。每天吃粽子别超过50克,也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌贪多贪凉。

2.黄鳝

过端午不仅仅是吃粽子的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝尤其是对于孩子和老人是不错的补养品。

3.打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。

打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。

4.鸭蛋

端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒,传说中的五毒妖怪,蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,到了端午就会为害人间。民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑,也就是吃五红了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以避邪避暑了。

5.艾馍馍

不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾蒿中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾蒿均必不可少。

6.茶蛋

江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,祝福孩子逢凶化吉,平安无事。

7.大蒜蛋

河南、浙江等省农村每逢端午节这天,主妇将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。

8.煎堆

福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。

9.黄酒

雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。因雄黄具有抗菌、解毒、除燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。

10.面扇子

甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

11.薄饼

在温州地区,端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成一张张形似圆月、薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。

12.叶子饽

叶子饽,是广西玉林人的节日食品,尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。叶子饽的特色就是色泽鲜亮,口感细软,香糯不粘牙。

13.皮蛋

端午送蛋的习俗历经2千多年延续至今。现代人也创意设计出各色蛋品,供人们馈赠品尝。

责任编辑:刘晓真

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2016-06-09 4:32 PM
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