【大纪元2016年06月09日讯】（大纪元记者洪宁综合报导）“五月五，是端阳；门插艾，香满堂；吃粽子，洒白糖；龙船下水喜洋洋。”端午节吃什么呢？粽子、咸鸭蛋、皮蛋等陆续登场，逐渐成为饭桌上的“常客”。
1.粽子
“端午节吃粽子”起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼 虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此以后，人们为了纪念他，每年 的五月初五都到江上投粽子、划龙舟，以此来纪念伟大的爱国诗人。
粽子虽味美，但不可多食。每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉。
2.黄鳝
过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝尤其是对于孩子和老人是不错的补养品。
3.打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。
打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
4.鸭蛋
端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，传说中的五毒妖怪，蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，到了端午就会为害人间。民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以避邪避暑了。
5.艾馍馍
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾蒿中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾蒿均必不可少。
6.茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
7.大蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，主妇将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
8.煎堆
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。
9.黄酒
雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。因雄黄具有抗菌、解毒、除燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
10.面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有５层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
11.薄饼
在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月、薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。
12.叶子饽
叶子饽，是广西玉林人的节日食品，尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。叶子饽的特色就是色泽鲜亮，口感细软，香糯不粘牙。
13.皮蛋
端午送蛋的习俗历经2千多年延续至今。现代人也创意设计出各色蛋品，供人们馈赠品尝。
责任编辑：刘晓真
