【大纪元2016年08月22日讯】（大纪元记者陈俊村报导）位于日本东京都中央区的筑地市场，是该国最大的鱼市场，也是世界上最大的鱼市场之一。这里每天处理大约2,000公吨的海鲜，其中又以鲔鱼拍卖最为有名。在2013年，曾有一条重达222公斤的鲔鱼以1亿5,540万日圆（约176万美元）的历史天价在此地售出。
筑地市场分为“场内市场”和“场外市场”两个部分。场内市场聚集了批发商，鲔鱼拍卖便在此进行。而场外市场则多为零售商，他们出售场内市场的海鲜、蔬果和杂货等。这两个市场基本上都是为批发商和零售商而开设的，但场外市场近年来也向游客开放。
场内市场于早上3点开始营业。虽然场内市场只对有执照的批发商开放，但每天有少数的幸运游客被允许进入参观鲔鱼的拍卖过程，这些游客一大早就来排队，先到的可先进入，额满为止。
整个鲔鱼拍卖过程从早上5点30分左右开始，直到10点才结束。在拍卖前，有意竞标的买家会先以手电筒照射并查看鲔鱼尾部的肉质与脂肪含量，再决定以多少价格参加竞标。
在拍卖商摇铃开始竞标之后，买家会比出代表1至9的手势表达自己愿意出价的每公斤价格，他们通常一句话都不说。至于此数字后面接几个0，则依据买卖双方的经验和默契来决定。
鲔鱼在被买下之后，可能运往买家指定的地点，或在市场内的鱼店进行分解，以便零售给餐厅、超市或一般的家庭。像鲔鱼这么大条的鱼，其分解过程颇为复杂，需要有经验的师傅以长刀多次处理，这可从以下这段视频略窥一斑：
筑地市场自1935年启用至今，设施已显得窄小，而且也有破损。依据东京都政府与商家代表协调结果，该市场将于11月迁到东京湾新的场址，旧址将供2020年东京奥运使用。
责任编辑：茉莉
