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卑诗野生红海参入选可持续性海鲜

文:李明真

图:生长在卑诗省海域250米以下的海底的巨型红海参。(图片由温哥华水族馆提供)

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【大纪元2017年02月26日讯】近日,产自本地的野生巨型红海参(giant red cucumber)被温哥华水族馆善待海洋项目(Ocean Wise)列入国家可持续海鲜种类。

温哥华水族馆介绍,卑省海域大约有30种不同品种的海参,不过巨型红海参是唯一适用于商业捕捞的海参。它生长在卑诗省海域250米以下的海底,身体呈深红色,布有黄色斑点,肉质肥厚的成年红海参身长可达50厘米。

从过去的卑诗野生红海参捕捞历史看,这种海参尚未被本地餐厅认知时,几乎全部出口到海外市场,特别是亚洲地区,随着这种红海参的知名度越来越高,本地西餐厅对这道海鲜的兴趣也越来越高。

温哥华水族馆海洋科学中心表示:“随着市场需求的增加,红海参的价格一直在不断攀升,这种渔民穿潜水衣下海手工捕捞的方式属于Ocean Wise项目认可的可持续发展的方式。”

“这种捕捞方式是卑诗省渔业可长期持续经营的一个很好的示例,他们采用了具有高度选择性的人工捕捞方式,确保附近海域的环境免受损害,同时保障物种永续健康的繁殖。”

温哥华水族馆海洋科学中心的Alexis Brown说:“在亚洲的特色菜中海参是一道矜贵的食物,在中餐馆里,通常可见桂花蚌炒时蔬(将剥离的海参内壁肌肉部分切片,与蔬菜或蘑菇爆炒)或整只炖煮。”

多年来善待海洋项目一直致力于海洋生态的保护,为商家和消费者推荐更多的可持续海鲜产品,并与零售商和本地餐馆合作,在产品包装和菜单上做出标记,以维护渔业可持续性和后代继续享用为前提,提醒消费者做出正确选择。

经过该项目的评估与认定,营养丰富的卑诗野生红海参将逐渐成为本地餐馆和超市里的一道备受青睐的海鲜产品。◇

责任编辑:邓林

 

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2017-02-26 1:53 AM
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