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莱家威化饼 喜迎中国新年

Loacker威化饼采用来自意大利的原料制作。(Loacker提供)
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【大纪元2018年02月07日讯】(纽约讯)1925年,Alfons Loacker在意大利最北部的小山城Bolzano 开了一家甜食店。当地空气新鲜,还有阿尔卑斯山的纯净水源。年轻的烘焙师选择了当地最好的原材料来制作甜点,之后一炮打响,名声传遍意大利。几十年来,Loacker不断地增加新的产品,品质始终如一。

70年代末,Loacker开始进入中东、中国和日本等国际市场。因为在机场和热门旅游景点售卖,Loacker的名声大噪并赢得多个奖项,包括号称“甜品界奥斯卡”的European Candy Kettle 奖,世界甜品关系网的Golden Watch奖等等。

时间走到了2018年,Loacker的家族生意已经承传到了第三代,他们继续用意大利榛子、天然甘草、纯巧克力、牛奶和新鲜的阿尔卑斯山高山水源制作产品。作为质量的标志,每个Loacker的包装上都有意大利Dolomites山的图案,这座山不仅是当地的地标,而且象征着自然和纯净。那也是Alfons 最开始制作经典甜点、梦想开始的地方。

Loacker品质探秘

所有的Loacker产品都在意大利南蒂罗尔(South Tyrol)和奥地利加工生产。采用传统家庭配方,选用天然原料,如意大利榛子、波旁香草、可可、覆盆子等。

自从90年前起,Loacker就使用可可脂、可可膏、糖、奶粉等经典原料自制巧克力。不含氢化脂肪的椰子油使Loacker的奶油入口即化,而且因为气味较中和,所以原料的香味可以充分地发挥。

几乎所有Loacker的产品中都有榛子,这是Loacker美味的秘诀之一。甄选的高质量意大利榛子会被制成坚果膏,并在工厂烘焙,所以榛子可以散发出独特的香味,并弥漫在整个办公室和办公楼中。

Loacker意大利办公室中,都弥漫着烤榛子的香味。(Loacker提供)

波旁香草是分批进货,质量检测之后,暂时储存在有温度调控的木桶里,这段时间是非常重要的,因为香草的荚果继续成熟、芳香味可以充分挥发。之后人工切割香草,同时再进行质量检测,如果香草上有霜状物,说明此时植物的香味已经达到了理想状态。

新年新品送家人

威化饼是Loacker的经典产品,从1925年开始就征服了消费者的味蕾。有多种不同的口味和款式,如原味、巧克力威化饼和迷你威化饼等。

新品Gran Pasticceria Tortina在脆脆的威化饼内添加了榛子奶油和美味的巧克力。有3种口味:黑牛奶巧克力夹心原味威化饼、黑巧克力夹心黑巧克力威化饼、白巧克力夹心白巧克力威化饼。里面的意大利榛子是在Loacker的工厂烤制后加入产品的。

新品Gran Pasticceria Tortina。(Loacker提供)

新品Gran Pasticceria Patisserie 是由非常薄的威化饼制成,提供5种口味。奶油榛子口味含香浓的榛子奶油和脆生生的烤榛子,外面还包了一层薄薄的奶油巧克力和一层黑牛奶巧克力。卡布奇诺口味是在薄威化饼里面添加滑顺的咖啡奶油,外面包了一层薄牛奶巧克力和白巧克力。Noir Orange口味是薄威化饼里夹巧克力奶油、麦片碎和一点橙子,外面包了一层精致的黑巧克力。

卡布奇诺口味的Gran Pasticceria Patisserie薄威化饼。(Loacker提供)
Noir Orange口味的Gran Pasticceria Patisserie。(Loacker提供)
奶油榛子口味Gran Pasticceria Patisserie。(Loacker提供)

玫瑰花开可可香

散发着可可迷人香气的“多洛米蒂玫瑰”(Rose of the Dolomites),当然是这个情人节的最好礼物。“多洛米蒂玫瑰”的设计灵感来自意大利多洛米蒂山脉的高山玫瑰。这款产品结合了Loacker数年的经验,即用质量上好的原料做成精致的巧克力。巧克力有3种口味,多洛米蒂原味、黑巧克力和白巧克力。

“多洛米蒂玫瑰”巧克力。(Loacker提供)

多洛米蒂山脉流传着Laurin 国王的故事,国王有一个迷人的玫瑰园,国王的爱情至死不渝。在Loacker的生产地,可以望见美丽的多洛米蒂山脉,夕阳西下的时候,整座山被照的火红,这款巧克力就捕捉住了这个美丽的瞬间。

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2018-02-07 12:52 AM
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