芒果与梅花肉拌炒 会诞生什么新滋味？

【大纪元2018年10月15日讯】猪肉为目前台湾人食用量最大的肉类，台湾的猪肉品质好、口感佳，从三餐到宵夜，都可以看到猪肉的身影，根据统计，平均每人一年食用约40公斤猪肉。

这一道“鲜果油伯烧豚肉”所使用的肉为梅花肉，梅花肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，吃起来没有五花肉那么油腻，也比里肌肉来的软嫩，相当受到人们的喜爱。

梅花肉用途广泛，可以长时间炖煮，做成叉烧，也可以切成薄片，做为火锅、烧烤肉片用，也因为梅花肉用途广、价位高，又俗称“上肉”。

“鲜果油伯烧豚肉”也特别使用芒果一起拌炒，利用芒果本身的甜味带出不一样的口感。

【准备材料】

●食材：

梅花肉片

洋葱丁

芒果

青椒

甜椒

辣椒

当令鲜果丁

白芝麻

●调味料：

沙拉油

酱油

糖

绍兴酒

【作法】

1. 锅里放少量沙拉油煎猪肉，将猪肉两面煎至焦黄后，切片备用。

2. 锅中放一点油，依序下洋葱、芒果稍微拌炒后，先放糖，再放酱油、绍兴酒调味。

3. 再加入切好的猪肉片拌炒、收汁。

4. 最后加入青椒、甜椒、辣椒拌炒即可。

5. 盛盘可放上当令鲜果丁和白芝麻做点缀。

观看完整影片»

──转载自新唐人亚太电视台

创意料理！“哈密瓜芒果火锅” 香甜滋味在心头

改写：陈雅云，影片制作：豪尔李，责任编辑：人中