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【好食不私藏】

芒果与梅花肉拌炒 会诞生什么新滋味?

鲜果油伯烧豚肉。(影片截图)

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【大纪元2018年10月15日讯】猪肉为目前台湾人食用量最大的肉类,台湾的猪肉品质好、口感佳,从三餐到宵夜,都可以看到猪肉的身影,根据统计,平均每人一年食用约40公斤猪肉。

这一道“鲜果油伯烧豚肉”所使用的肉为梅花肉,梅花肉属于上肩胛肉,油脂分布均匀,吃起来没有五花肉那么油腻,也比里肌肉来的软嫩,相当受到人们的喜爱。

梅花肉用途广泛,可以长时间炖煮,做成叉烧,也可以切成薄片,做为火锅、烧烤肉片用,也因为梅花肉用途广、价位高,又俗称“上肉”。

“鲜果油伯烧豚肉”也特别使用芒果一起拌炒,利用芒果本身的甜味带出不一样的口感。

鲜果油伯烧豚肉。(影片截图)

【准备材料】

●食材:
梅花肉片
洋葱丁
芒果
青椒
甜椒
辣椒
当令鲜果丁
白芝麻

●调味料:
沙拉油
酱油

绍兴酒

【作法】

1. 锅里放少量沙拉油煎猪肉,将猪肉两面煎至焦黄后,切片备用。
2. 锅中放一点油,依序下洋葱、芒果稍微拌炒后,先放糖,再放酱油、绍兴酒调味。
3. 再加入切好的猪肉片拌炒、收汁。
4. 最后加入青椒、甜椒、辣椒拌炒即可。
5. 盛盘可放上当令鲜果丁和白芝麻做点缀。

锅里放少量沙拉油煎猪肉,将猪肉两面煎至焦黄后,切片备用。(影片截图)
锅中放一点油,依序下洋葱、芒果稍微拌炒后,先放糖,再放酱油、绍兴酒调味。(影片截图)
加入切好的猪肉片、青椒、甜椒、辣椒拌炒即可。(影片截图)
盛盘可放上当令鲜果丁和白芝麻做点缀。(影片截图)

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──转载自新唐人亚太电视台

创意料理!“哈密瓜芒果火锅” 香甜滋味在心头

改写:陈雅云,影片制作:豪尔李,责任编辑:人中

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