【大纪元2018年10月15日讯】猪肉为目前台湾人食用量最大的肉类，台湾的猪肉品质好、口感佳，从三餐到宵夜，都可以看到猪肉的身影，根据统计，平均每人一年食用约40公斤猪肉。
这一道“鲜果油伯烧豚肉”所使用的肉为梅花肉，梅花肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，吃起来没有五花肉那么油腻，也比里肌肉来的软嫩，相当受到人们的喜爱。
梅花肉用途广泛，可以长时间炖煮，做成叉烧，也可以切成薄片，做为火锅、烧烤肉片用，也因为梅花肉用途广、价位高，又俗称“上肉”。
“鲜果油伯烧豚肉”也特别使用芒果一起拌炒，利用芒果本身的甜味带出不一样的口感。
【准备材料】
●食材：
梅花肉片
洋葱丁
芒果
青椒
甜椒
辣椒
当令鲜果丁
白芝麻
●调味料：
沙拉油
酱油
糖
绍兴酒
【作法】
1. 锅里放少量沙拉油煎猪肉，将猪肉两面煎至焦黄后，切片备用。
2. 锅中放一点油，依序下洋葱、芒果稍微拌炒后，先放糖，再放酱油、绍兴酒调味。
3. 再加入切好的猪肉片拌炒、收汁。
4. 最后加入青椒、甜椒、辣椒拌炒即可。
5. 盛盘可放上当令鲜果丁和白芝麻做点缀。
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──转载自新唐人亚太电视台
创意料理！“哈密瓜芒果火锅” 香甜滋味在心头
改写：陈雅云，影片制作：豪尔李，责任编辑：人中
