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旧金山湾区美食攻略系列

旧金山日本料理店攻略(二)

湾区美食俱乐部出品

鹅肝和金枪鱼精髓茶碗蒸。(旧金山日本料理Akiko_s Restaurant供图)

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【大纪元2019年05月13日讯】文:易青、丁阳明・大纪元
日本料理是“世界非物质文化遗产”,讲究食材新鲜,呈现食材原味。日餐讲究摆盘,善于营造“日本风物诗”般的美感。旧金山(三藩市)有美国三大日本城之一,硅谷常住十万日裔美国人,有很多日本料理名店。湾区美食俱乐部带您攻略旧金山日本料理店。

日本料理是联合国教科文组织认定的“世界非物质文化遗产”,泛指日本的饮食方式,又称和食、日餐,是日本人的日常传统饮食,特别继承了江户、明治时代形成的饮食文化和习惯。

料理源自中国汉代,奈良时代传到日本。(宋)黄庭坚诗云:“睡魔正仰茶料理,急遣溪童碾玉尘”。(宋)翁孟寅词曰:“幽香不受春料理,青青尚余秋鬓”。料理语意为:安排、排遣、逗引。日本料理上承中国文化,应是饮食安排之意。

日餐原本食材就很丰富了,日本人还是喜欢不断把新的外国食材、做工融入本国特色,开发各种创新日餐,这也体现了日本民族兼容并蓄的“海派文化”。

日本料理对摆盘非常重视考究,杯盘式样融合樱花、松树、枫叶、扇子、和纸、正方形漆器盒子、盆景等器具,善于营造“日本风物诗”般的美感。所以和食亦被称为“眼睛的料理”,看着太美,不忍吃掉。

日本料理使用的烹调工艺,包括烹饪器具,也有很多传自中国唐、宋、元、明各朝,很多在中国大陆被破坏了,却在日本保存了下来。

旧金山日本城是美国三大日本城之一。旧金山湾区常住十万日裔美国人。有知名的樱花节和日本节。可以想像,旧金山日本料理也一定够专业。本系列文章,带您攻略旧金山硅谷日本料理店

旧金山日本料理,Akiko’s Restaurant金融区的享受

位于金融区,联合广场的这家日式料理,无论从餐馆内的装修与布置,还是食材的品质,都让食客颇为享受。

Ankimo(𩽾肝)料理。(旧金山日本料理Akiko_s Restaurant供图)

该店已营业三十多年,老板家族经营。店主亲力亲为服务客人。食材的产品、种类、规格等,店家都做了详细注明,比如有来自日本的白鱼,也有农场饲养的海产,让食客自主选择。

日本牛肌腱泡芙。(三藩市日式料理店Akiko’s Restaurant供图)

Akiko的寿司品质卓越,归功于独一无二的新鲜食材。他们家只选用最新鲜、最优质的食材。每天都会从本地和日本当地的鱼市,购买时令鲜鱼。Akiko还擅于开发新的料理技巧和创意菜品。

三藩市日本料理店:Akiko’s Restaurant联系方式:
地址:431 Bush St., San Francisco, CA 94108
电话:415-397-3218
网站:akikosrestaurant.com
菜单参考:http://akikosrestaurant.com/wp-content/uploads/2018/03/Akikos_Dinner_Menu_03.01.18.pdf
营业时间:
午餐:
周一至周五:上午11:30~下午2:30
晚餐:
周一至周六:下午5:30~晚上9:00

硅谷日本料理,Shabu Club不拘一格的日式汤锅

集日本传统味道和不同的饮食特点,店家的汤锅(涮涮锅)也能让食客品尝到意大利风味、法国味道和墨西哥风情。Shabu Club多元化的日式汤锅,让你切身感受什么叫独具特色。

Shabu Club日式涮涮锅。(硅谷日本料理Shabu Club网站)

拉面汉堡,是不是让你耳目一新呢?清油轻炸的两块面条,夹着半磅煎熟的安格斯牛肉饼,间以红辣椒、蒜泥、葱和芝麻叶。面条外层酥脆,中间柔软劲道。入口香咸辣爽,是东西方饮食文化的完美融合。

日式煎饺。(硅谷日本料理Shabu Club网站)

欢乐时光特价,供应小吃和清酒。如果正好有人过生日,聚齐6个人,老板还可以免单呢!#

三藩市日本料理店:Shabu Club联系方式:
地址:951 Clement St., San Francisco, CA 94118
电话:415-742-5265
网站:www.shabuclubsf.com
菜单参考:https://www.shabuclubsf.com/services
营业时间:
周一至周四:下午5:00~晚上9:15
周五至周六:下午5:00~晚上9:45
周日:下午5:00~晚上9:15

旧金山(三藩市)日本料理店攻略(一)

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注:本文仅提供餐馆介绍,如联络信息、图片有不同,请以店家实际情况为准。

本文刊载于旧金山5月4日美食版

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责任编辑:李欧

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