【大纪元2019年05月13日讯】文：易青、丁阳明・大纪元
日本料理是“世界非物质文化遗产”，讲究食材新鲜，呈现食材原味。日餐讲究摆盘，善于营造“日本风物诗”般的美感。旧金山（三藩市）有美国三大日本城之一，硅谷常住十万日裔美国人，有很多日本料理名店。湾区美食俱乐部带您攻略旧金山日本料理店。
日本料理是联合国教科文组织认定的“世界非物质文化遗产”，泛指日本的饮食方式，又称和食、日餐，是日本人的日常传统饮食，特别继承了江户、明治时代形成的饮食文化和习惯。
料理源自中国汉代，奈良时代传到日本。（宋）黄庭坚诗云：“睡魔正仰茶料理，急遣溪童碾玉尘”。（宋）翁孟寅词曰：“幽香不受春料理，青青尚余秋鬓”。料理语意为：安排、排遣、逗引。日本料理上承中国文化，应是饮食安排之意。
日餐原本食材就很丰富了，日本人还是喜欢不断把新的外国食材、做工融入本国特色，开发各种创新日餐，这也体现了日本民族兼容并蓄的“海派文化”。
日本料理对摆盘非常重视考究，杯盘式样融合樱花、松树、枫叶、扇子、和纸、正方形漆器盒子、盆景等器具，善于营造“日本风物诗”般的美感。所以和食亦被称为“眼睛的料理”，看着太美，不忍吃掉。
日本料理使用的烹调工艺，包括烹饪器具，也有很多传自中国唐、宋、元、明各朝，很多在中国大陆被破坏了，却在日本保存了下来。
旧金山日本城是美国三大日本城之一。旧金山湾区常住十万日裔美国人。有知名的樱花节和日本节。可以想像，旧金山日本料理也一定够专业。本系列文章，带您攻略旧金山硅谷日本料理店。
旧金山日本料理，Akiko’s Restaurant金融区的享受
位于金融区，联合广场的这家日式料理，无论从餐馆内的装修与布置，还是食材的品质，都让食客颇为享受。
该店已营业三十多年，老板家族经营。店主亲力亲为服务客人。食材的产品、种类、规格等，店家都做了详细注明，比如有来自日本的白鱼，也有农场饲养的海产，让食客自主选择。
Akiko的寿司品质卓越，归功于独一无二的新鲜食材。他们家只选用最新鲜、最优质的食材。每天都会从本地和日本当地的鱼市，购买时令鲜鱼。Akiko还擅于开发新的料理技巧和创意菜品。
三藩市日本料理店：Akiko’s Restaurant联系方式：
地址：431 Bush St., San Francisco, CA 94108
电话：415-397-3218
网站：akikosrestaurant.com
菜单参考：http://akikosrestaurant.com/wp-content/uploads/2018/03/Akikos_Dinner_Menu_03.01.18.pdf
营业时间：
午餐：
周一至周五：上午11:30～下午2:30
晚餐：
周一至周六：下午5:30～晚上9:00
硅谷日本料理，Shabu Club不拘一格的日式汤锅
集日本传统味道和不同的饮食特点，店家的汤锅（涮涮锅）也能让食客品尝到意大利风味、法国味道和墨西哥风情。Shabu Club多元化的日式汤锅，让你切身感受什么叫独具特色。
拉面汉堡，是不是让你耳目一新呢？清油轻炸的两块面条，夹着半磅煎熟的安格斯牛肉饼，间以红辣椒、蒜泥、葱和芝麻叶。面条外层酥脆，中间柔软劲道。入口香咸辣爽，是东西方饮食文化的完美融合。
欢乐时光特价，供应小吃和清酒。如果正好有人过生日，聚齐6个人，老板还可以免单呢！#
三藩市日本料理店：Shabu Club联系方式：
地址：951 Clement St., San Francisco, CA 94118
电话：415-742-5265
网站：www.shabuclubsf.com
菜单参考：https://www.shabuclubsf.com/services
营业时间：
周一至周四：下午5:00～晚上9:15
周五至周六：下午5:00～晚上9:45
周日：下午5:00～晚上9:15
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注：本文仅提供餐馆介绍，如联络信息、图片有不同，请以店家实际情况为准。
本文刊载于旧金山5月4日美食版
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责任编辑：李欧
