【大纪元2019年04月22日讯】文：百合・美食专栏作家
意大利文的Pausa就是Pause，也就是暂停的意思。餐厅的主人Steve Ugur和Giuliani希望人们在每日忙碌的步伐中，能够暂时停下来休憩一下，品尝他们的美食。这一家餐厅荣登2019年的平价米其林，今天特地来尝尝。
餐厅坐落在圣马刁县的市区内，餐厅布置得舒服雅致，左边有一个长长的吧台，餐厅内收藏着几百瓶名酒，墙壁上挂着一条条的粗绳子做布置，走进走廊看到墙壁上的照片，都是意大利海边晒面条，才懂得他布置的意思。这一家八成是以面食类做主打，果不其然，见着火炉内出来了一个热腾腾的手工Pizza，看了就令人流口水。
意大利腌肉和烤饼
看着他们的菜单与很多餐厅都不太一样，我们先叫一道意大利最有名的腌肉：Salumi。十分特别的是他们自己特制的烤饼Tigella，要你用刀子从中间割开，有点像英式松饼（English muffin），又很像中国人的褡裢火烧。中间加上意大利腌肉，以及特制的腌菜、手工芥末酱，好像在吃三明治一样的吃法，从来没吃过这样的口味，还真是好吃！
他的沙拉也不错，里面几块烤牛肉，混合生菜、芝麻叶、鹰嘴豆、烤甜菜、小胡萝卜、南瓜、抱子甘蓝、柑橘、开心果、百里香和意大利乳清干酪醋汁，又香又嫩。
披萨和意大利面
既然这家店是面类有名，那么我们当然要叫叫披萨和意大利面。我叫了这款比萨Pizza – house made sausage, house made mozzarella, seasonal mushrooms, butternut squash, truffle buffalo ricotta, chives。有自家的香肠、马苏里拉、时令蘑菇、冬南瓜、松露水牛乳清干酪、韭菜。
最值得一提的就是面点，它的颜色是番茄红，和红番茄一起混合制作，这是在别家都没有吃过，让我们啧啧称奇。Pasta & Entress – tomato malloreddus yellowfoot mushrooms, green garlic, pea tendrils, snap peas, fava beans, stracciatella Dessert。有番茄、黄脚蘑菇、绿色大蒜、豌豆卷须、豌豆、蚕豆和意大利冰淇淋。
巧克力杏仁蛋糕
最后当然少不了甜点，不加面粉的巧克力杏仁蛋糕（Flourless Chocolate Almond Cake），不知道是怎么做的？旁边加上一球意大利冰淇淋，特别好吃！
甜甜圈
另外，侍者又建议了这一道Bomboloni，其实就是甜甜圈（Doughnut Hole），加上调配后的料理，像是模特儿穿上了新衣裳。水牛意大利乳清干酪甜甜圈，加上肉桂糖、苹果蜜饯、巧克力榛子酱。
这一家餐厅十分值得来，因为在市区所以停车可能不太方便，必须停在公共停车场，但是为了吃美食多走几步也是应该的。#
湾区意大利餐馆Pausa Bar & Cookery
223 E. 4th Ave., San Mateo, Ca 94401
650-375-0818
http://www.pausasanmateo.com/
Hours:
Spritz Hour : Daily 5pm–6:30pm
Lunch : Monday – Friday 11:30am–2pm
Dinner: Sunday – Thursday 5pm–9:45pm
Friday–Saturday 5pm–11pm
本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/sfchihuo/pausabar/
本文刊载于旧金山4月13日美食版
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责任编辑：李欧