【大纪元6月11日报导】(中央社记者黄菁菁东京十二日专电)日本秋田医学院和东北福祉大学在最新的研究调查中发现，大豆食品有纾缓脑神经压力及活化脑细胞等功效，日常饮食中应重视大豆食品的摄取。
每日新闻报导，秋田医学院教授本桥豊实验调查大豆蛋白在被消化时所产生的大豆缩胺酸 (Peptide)对人体脑波的影响。实验中以九位平均年龄三十二岁的男性为对象，让他们在不同日子里，上午十时与下午六时两次，分别饮用含有四克以及八克的大豆缩胺酸，喝完三十分钟后再调查脑波变化。
结果发现，饮用含有大豆缩胺酸的饮料后，比喝没含此成分的饮料还来得头脑清晰、疲劳减轻，而且喝含八克份量时，要比喝四克份量时效果好，上午饮用又比下午饮用效果更佳，也比较不容易累或想睡觉。
东北福祉大学的富山英子教授也在另一项实验中发现，摄取大豆缩胺酸有助于减轻脑部压力。纳豆、味噌和酱油等大豆发酵食品中都含大豆缩胺酸，因此富山教授呼吁，在日常饮食中应重视大豆食品的摄取。
