垃圾食品 – 流行肥胖症的祸根

【大纪元6月16日讯】加利福尼亚大学伯克利分校流行病及公共健康营养学教授格拉迪丝-布劳克（Gladys

Block）主持的一项研究显示，美国人日常食物中卡路里的三分之一来自含糖苏打水

和薯片等垃圾食品。

分析1999年和2000年对4760名成年人进行的调查发现，调查对象在接受采访前24小

时内食用的食品中，糖果名列第一，其次分别为汉堡包、比萨饼和薯片。苏打水占

卡路里摄入量的7.1%。尽管低碳水化合物食品越来越流行，然而在日常饮食中软饮

料和糕点却比其它食品积累更多的卡路里。布劳克及其同事在食品化学和分析杂志

六月刊中撰文分析说，糖果、甜品、软饮料和含酒精饮料占美国人消费卡路里总量

的近25%，另外，咸味儿小吃和果味饮料又占去5%。她认为美国食品中‘空卡路里’

的主要影响尤为令人警觉，“难怪这个国家流行肥胖症。”

布劳克说：“很有必要强调的是，糖果、甜点、小吃和酒使人摄入卡路里，却不提

供维生素和矿物质。”“相比之下，象蔬菜水果这样的健康食品只占美国人日常饮

食中摄入卡路里的10%，很大比例的美国人口没有获得足够的维生素和矿物质。”她

说，你可能会肥胖却仍然处于缺乏重要营养的状态。我们不应该告诉人们少吃东西，

我们应该告诉人们不同的饮食方式。(http://www.dajiyuan.com)