【大纪元6月15日讯】BBC驻北京记者林慕莲6月15日报导： 英国最经典的一道食品炸鱼配薯条，终于在中国的首都北京安家落户。与喝下午茶相比，炸鱼配薯条在英国更受欢迎。尽管炸鱼配薯条还不像爱尔兰酒吧那样在全球各地得到普及，不过BBC驻北京记者林慕莲在她的来信中说，如果这道英国食品能在北京取得成功，那么也许炸鱼配薯条的名声会彻底改变。
当我的老板安排我去北京工作的时候，他们可能没有意识到，他们的决定还让英国的食品在世界的另一个角落安了家。从表面上看，在中国开一家英国餐馆似乎不是一个好主意。谈到吃的，中国人似乎有点沙文主义，他们相信自己拥有世界上最优秀的烹饪技艺。他们对英国食品的态度可以概括为不屑一顾，还有对靠吃白土豆泥过日子的英国人的一丝可怜。而在英国生活过一段时间的中国人也乐于谈论他们对英国食品的恐惧，那种感觉就像到中国的英国旅游者描述中国人吃的鸡爪子和动物内脏一样。
我的丈夫峰来自中国南方。客气地说，他也不是英国食品的爱好者。当得知我们要到北京工作生活的时候，他有些惊喜若狂，大声喊着，“我再也不会饿肚子了。”
峰老想着在北京开一家英国餐馆。结果，他和朋友杰的想法不谋而合。杰正好也有一位英国妻子。杰说，和妻子结婚十二年，他唯一能够容忍的英国食品就是炸鱼配薯条，而这道食品正是北京缺乏的。
起家之初
于是他们两人又找到第三位能够提供资金的合作伙伴，这个人觉得炸鱼配薯条的想法可行。主意打定，他们的第一个挑战就是找到一个适于开店的地址。北京城现在到处在大兴土木，找一块开店的地方可并不容易。经过几个礼拜的调查，他们终于找到一个理想的地方。但难题又随之而来，这里的电源无法支持用于炸鱼和薯条的机器。“别急，可以用独立的发电机，”对方说。可是一万多美元的发电机显然是不可能的。
第二个开店的地址似乎更好，但是隐藏的问题又出现了。这座刚刚建成的建筑属于非法建筑，正等着拆除。在“无事不成”的中国，这个问题未必就能搅了这桩生意。就在大家开始就租店合同展开谈判时，产权方在店铺被列为拆迁项目后拒绝退款的立场让一切又回到了起点。
就在绝望中，我丈夫和他的朋友意外发现了第三个地方。这里以前是一家酒吧，但是经营一直不太成功。不过，酒吧就在一家颇受欢迎的夜总会旁边，对于晚上消遣的人来说，这里可以是个出来吃饭的好地方。就这样，合同签了，装修工程开始了，下一步就是招工。
北京可不缺少找工作的人，于是这些未来的老板们也就变得挑三拣四。太笨、太丑、个头太矮都可以成为拒绝申请者的理由。我试图说明，在一家炸鱼配薯条店里工作并不是什么有身份的工作，但是在北京也许情况恰恰如此。外国人开的餐馆仍然有某种吸引人的地方，所以有些申请职位的人甚至有大学文凭。
招工结束后，下一步就是制作菜单了。到这，我得承认自己的失败。我一直极力推荐豌豆泥和咖喱酱。然而无论如何，豌豆泥也无法让人觉得这是一种非常吸引人的食品。不过总的来说，这家店做得还不错。薯条是地道的英国薯条，粗粗的、油油的，然后搭配着鳕鱼。另外还有点当地的特色菜，比如虾仁、炸菠萝片等。
尝新鲜与思乡饭
开店的最后一道关就是和媒体打交道。这方面，这帮男人天生的诚实成了一个问题。当一位记者问他们吃炸鱼配薯条的感受时，杰笑着说，“我在英国的时候，天天都吃这东西。开始的时候，还挺喜欢，可过不了多久，想起炸鱼配薯条，我就想吐。”到这里，我赶快把这位合作伙伴拉到一旁，给他讲了一通公关的重要性。
最后，餐馆终于开业了。在开始的几天，生意还相当不错。每天都有追求时髦的当地客人和思乡的英国人。谁知道呢？或许炸鱼配薯条会成为今年夏天北京最热门的小吃。
还有，我猜想，要是哪天做记者做烦了，说不定我还能在炸锅的后面找到新的事业。(http://www.dajiyuan.com)
