【大纪元1月16日报导】(据明报新闻网报导)(明报记者 张岳弢)本报委托的化验结果显示，多种声称加入“纤维”或“高纤维素”的面食，没有一个样本达到美国高签标准。
市面上愈来愈多声称“低脂”、“高纤”等的面食。但本报委托的化验结果显示，多种声称加入“纤维”或“高纤维素”的面食，没有一个样本达到美国的高签标准，只能算是含丰富纤维。
而声称“低脂”的面食亦并非一定低脂，若加入汤包或油包，脂肪含量便会超出标准。消费者委员会提醒消费者，现时没有“高纤”或“低脂”的标准，两款同样声称“高纤”或“低脂”的食品，可出现差异。
根据《食物及药物（成分组合及标签）》规例，如食物声称具“高纤”或“低脂”等特性，必须在包装上标明纤维或脂肪的含量，但法例却没有规定纤维或脂肪必须高于或低于哪个标准。
不过根据美国标准，所有声称“低脂”的食物，其脂肪含量应低于3克，“高纤”食物的纤维含量必须含5克或以上。但基督教联合那打素社康服务注册营养师刘碧珊表示，这个标准很难达到，因为一般麦皮才有4克纤维，因此澳洲的标准定于4克或以上。
本报在市面上购买了6款声称“不经油炸”、“高纤维素”或“低脂”等的生面、菠菜面或通心粉，在上月交给香港标准及检定中心化验，测试包括汤包及油包等面食内的卡路里、脂肪（没显示饱和脂肪比例）及食用纤维等含量。
化验结果显示，多款声称“不经油炸”的生面脂肪含量差异甚大。其中声称“非油炸”及“低脂”的“寿桃牌生面皇”所含的脂肪最高，每个面含8.4克，明显超出美国的标准，另一款“明星生面”亦含4.4克，同样超过美国标准。
含量最低的是“御本膳-御膳低脂菠菜面”，每个面只含0.6克脂肪，但它每个面净重只有45.09克，较其他测试样本细。其次是“家乐牌快熟通心粉”，每包通粉含有2.1克脂肪（见图）。
而声称加入纤维或选用高纤维素的“出前一丁通心宝”及“家乐牌快熟通心粉”分别含纤维2.8克及2.5克，虽较其他未有这类声称的面食为高，但仍未达美国“高纤”的标准。刘碧珊认为，这只可算“含有丰富纤维”。
刘碧珊及怡生营养顾问注册营养师刘立仪均认为，这类面食的卡路里相若，但脂肪差别大，相信是因为汤包及油包所含的油、糖等分量不一。她们指出，虽然一般生面等不经油炸，脂肪含量较一般油炸即食面低，但汤包及油包都含有脂肪，市民应减少食用。
消委会副总干事刘燕卿表示，由于法例没有订明标准，故不同面食的“高纤”、“低脂”等标准可有不同，“你只要写清楚含有的纤维或者脂肪，即使纤维只有1%，也可称为高纤，加上每个面的分量不同，消费者较难比较”。
消委会过往亦曾化验一些声称“高纤”的面包及饼干，结果发现部分没标明是“高纤”的，纤维含量反较标明的为高。
