【大头一家温馨厨坊】茄酱焗烤猪排

文／若芸 图／明仁

大头与我

大头是我的丈夫，他总认为每日作家事的我，相当辛苦，所以每逢假日，他喜欢做新鲜的菜慰劳我，因此厨房也变成了我们沟通的环境，其实他跟一般的丈夫一样忙碌的，只是，精力充沛的他，总是带领着我，走入不一样的惊奇，我想和大家分享我们的生活点滴，也想提供我们的新鲜料理！

茄酱焗烤猪排

材料：　酱油　适量

　　　　香油　适量

　　　　米酒　适量

　　　　蒜头　适量

　　　　鸡蛋　一个

　　　　洋葱　半个

　　　　奶油　一匙

　　　　莴苣　１０片

　　　　番茄　３～５个　

　　　　番茄酱　适量

　　　　九层塔　适量

　　　　乳酪丝　适量

　　　　地瓜粉　２００公克

　　　　里肌猪排　１０片

　　　

　　　　

作法１：

　　　　猪排先拍过，用米酒清洗后，加入酱油．香油．鸡蛋，浸泡入味备用！

作法２：

　　　　洋葱切丁，奶油入锅以小火加入洋葱炒至香味出来，加入切丁蒜头，九层塔切末，番茄切丁，陆续加入锅内翻炒，香味完全释放出来后，在加入番茄酱，再翻炒，最后加入黑胡椒粒提味！

作法３：

　　　　沙拉油倒入锅内，锅热后，浸泡的猪排沾地瓜粉放入锅内炸，重高温至低温，炸至金黄色方可！

作法４：

　　　　用吸油纸吸干猪排．多于油汁，将作法２加在猪排上，衡量自己的喜好，再铺一层乳酪丝，放入烤箱，让乳酪丝．茄酱．猪排，融合一起！

　　　

作法５：

　　　　猪排完成后，可用莴苣包着猪排食用，使味道更加爽口！＠(http://www.dajiyuan.com)