文／若芸 图／明仁
大头与我
大头是我的丈夫，他总认为每日作家事的我，相当辛苦，所以每逢假日，他喜欢做新鲜的菜慰劳我，因此厨房也变成了我们沟通的环境，其实他跟一般的丈夫一样忙碌的，只是，精力充沛的他，总是带领着我，走入不一样的惊奇，我想和大家分享我们的生活点滴，也想提供我们的新鲜料理！
茄酱焗烤猪排
材料： 酱油 适量
香油 适量
米酒 适量
蒜头 适量
鸡蛋 一个
洋葱 半个
奶油 一匙
莴苣 １０片
番茄 ３～５个
番茄酱 适量
九层塔 适量
乳酪丝 适量
地瓜粉 ２００公克
里肌猪排 １０片
作法１：
猪排先拍过，用米酒清洗后，加入酱油．香油．鸡蛋，浸泡入味备用！
作法２：
洋葱切丁，奶油入锅以小火加入洋葱炒至香味出来，加入切丁蒜头，九层塔切末，番茄切丁，陆续加入锅内翻炒，香味完全释放出来后，在加入番茄酱，再翻炒，最后加入黑胡椒粒提味！
作法３：
沙拉油倒入锅内，锅热后，浸泡的猪排沾地瓜粉放入锅内炸，重高温至低温，炸至金黄色方可！
作法４：
用吸油纸吸干猪排．多于油汁，将作法２加在猪排上，衡量自己的喜好，再铺一层乳酪丝，放入烤箱，让乳酪丝．茄酱．猪排，融合一起！
作法５：
猪排完成后，可用莴苣包着猪排食用，使味道更加爽口！＠(http://www.dajiyuan.com)
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