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ITIS:食品业应扩大产业布局 加强异业合作

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【大纪元2月11日报导】(中央社记者韦枢台北十一日电)ITIS 计划办公室统计分析,2005年台湾食品业产值未有太大波动,约新台币4446亿元,但人口结构改变、外食人口增加、高龄化和少子化的趋势正在形成,食品业视野不能局限在中间,应跳脱旧有框架,放大竞争视野,扩大产业范围及布局,加强异业合作可能产生的新机会。

ITIS计划 (经济部技术处产业技术知识服务计划)统计,2005年台湾蔬果原物料价格巨幅上涨,逾三成之多,短期蔬菜价格已回稳,水果价格仍在高档。但由于消费者对食品价格上涨的高度敏感,食品业无法将原物料价格上涨的压力转嫁至消费者。ITIS计划食品工业发展研究所估计,2005年台湾食品业产值4446亿元,与2004 年产值相当。

整个食品业中产值变化较大的是碾榖业 (400亿元)及烘焙食品业 (203亿元)成长幅度最大,超过20%;乳品业成长幅度也超过10%。另外,2005年腌渍食品业产值大幅衰退,由2004年的61亿元衰退至2005年的37亿元,幅度达39.2%,是食品分业中产值衰退最多的产业;屠宰业及食用油脂业产值下滑的幅度亦超过10%以上。

在食品贸易部分,2005年食品总进口值为993亿元,成长4.03%,其中屠宰肉类、糖及糖蜜与酒精性饮料的进口值成长幅度较大。2005年台湾食品总出口值为586亿元,衰退5.92%,冷冻食品仍是最主要的出口品项,占70%以上。食品出口值衰退的主因是冷冻食品 (水产品)及调味品 (味精)出口值减少,冷冻食品减少7.51%,调味品减少16.02%。

食品所指出,台湾食品出口有七成是冷冻食品,其中最重要的出口品是冷冻鲔鱼,主要出口至日本。2005年12月ICCAT(大西洋鲔类资源保育委员会)减少台湾大目鲔2006年配额,由1.49万吨减为0.46万吨,减少1.03万吨;捕捞渔船由76艘减为15艘。农委会预估营收损失19.2亿元,鲔鱼减产使得台湾食品外销减弱。

由于鱼类为全球性资源,为了长期利益,避免骨牌效应产生,台湾应加强对远洋渔业政策的重视,避免未来有“禁止鲔鱼出口”的贸易制裁情况发生,对食品产业造成更大冲击。

食品所预估,2006年台湾食品工业产值为4442亿元,预估未来现有产品的品项产值成长幅度有限。因此若只局限在旧有的食品范围及市场竞争,整个食品产业缺乏新视野或新创见,获利及发展将受限。食品产业竞争的视野不能局限在中间食品工业的竞争,忽视外围鲜食产业、餐饮业、以及养护、美容、休闲等特定需求的新兴市场,因此应跳脱旧有框架,放大竞争视野,扩大产业范围及布局,加强异业合作可能产生的新机会。

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