【大纪元2月11日报导】(中央社记者韦枢台北十一日电)ITIS 计划办公室统计分析，2005年台湾食品业产值未有太大波动，约新台币4446亿元，但人口结构改变、外食人口增加、高龄化和少子化的趋势正在形成，食品业视野不能局限在中间，应跳脱旧有框架，放大竞争视野，扩大产业范围及布局，加强异业合作可能产生的新机会。
ITIS计划 (经济部技术处产业技术知识服务计划)统计，2005年台湾蔬果原物料价格巨幅上涨，逾三成之多，短期蔬菜价格已回稳，水果价格仍在高档。但由于消费者对食品价格上涨的高度敏感，食品业无法将原物料价格上涨的压力转嫁至消费者。ITIS计划食品工业发展研究所估计，2005年台湾食品业产值4446亿元，与2004 年产值相当。
整个食品业中产值变化较大的是碾榖业 (400亿元)及烘焙食品业 (203亿元)成长幅度最大，超过20%；乳品业成长幅度也超过10%。另外，2005年腌渍食品业产值大幅衰退，由2004年的61亿元衰退至2005年的37亿元，幅度达39.2%，是食品分业中产值衰退最多的产业；屠宰业及食用油脂业产值下滑的幅度亦超过10%以上。
在食品贸易部分，2005年食品总进口值为993亿元，成长4.03%，其中屠宰肉类、糖及糖蜜与酒精性饮料的进口值成长幅度较大。2005年台湾食品总出口值为586亿元，衰退5.92%，冷冻食品仍是最主要的出口品项，占70%以上。食品出口值衰退的主因是冷冻食品 (水产品)及调味品 (味精)出口值减少，冷冻食品减少7.51%，调味品减少16.02%。
食品所指出，台湾食品出口有七成是冷冻食品，其中最重要的出口品是冷冻鲔鱼，主要出口至日本。2005年12月ICCAT(大西洋鲔类资源保育委员会)减少台湾大目鲔2006年配额，由1.49万吨减为0.46万吨，减少1.03万吨；捕捞渔船由76艘减为15艘。农委会预估营收损失19.2亿元，鲔鱼减产使得台湾食品外销减弱。
由于鱼类为全球性资源，为了长期利益，避免骨牌效应产生，台湾应加强对远洋渔业政策的重视，避免未来有“禁止鲔鱼出口”的贸易制裁情况发生，对食品产业造成更大冲击。
食品所预估，2006年台湾食品工业产值为4442亿元，预估未来现有产品的品项产值成长幅度有限。因此若只局限在旧有的食品范围及市场竞争，整个食品产业缺乏新视野或新创见，获利及发展将受限。食品产业竞争的视野不能局限在中间食品工业的竞争，忽视外围鲜食产业、餐饮业、以及养护、美容、休闲等特定需求的新兴市场，因此应跳脱旧有框架，放大竞争视野，扩大产业范围及布局，加强异业合作可能产生的新机会。
