【大纪元5月26日讯】(大纪元记者李曜宇／屏东报导) 要吃馄饨很简单，但好吃的馄饨就不好找了，在屏东信义路一家从当空军的父亲开始卖面，再到儿子接手，这一摊面已经煮了43年。从当年的小巷，变迁至现在道路超过10米宽，不变的是这家当年老空军煮的一手好面与馄饨，不但抓住乡亲们的胃，也成为当地的地标之一。
这家面馆现在叫“胡老爹”，也是为了方便客人称呼，几年前才重新命名的，否则这之前客人都称这家为“法院面”，因为早前旁边就是法院的关系。从父亲时代就打下好味道的基础，吸引不少食饕上门。曾有一年，一对新婚夫妻特别穿着结婚礼服进来吃面，因为想让新郎一起感受这就是屏东的好面。还有些住到外地的客人，常会请老板把料打包好，回家自己煮慢慢吃。
胡老爹的面不加肉燥，看不见油珠浮在汤上面，面条特别细软；馄饨的馅一吃就知是老板不传的独门好料；汤头更是爽口的大骨汤，用旧汤一熬在熬，味道自然不在话下。
| 面馆老板胡智屏卖面已25年经验，旁边是他的女儿。（大纪元记者李曜宇摄影） |
现在的“胡老爹”菜单上多了不少从前没有的面，像麻辣馄饨，并不是老板自创的，而是传自母亲湖南人的手艺，天然的辣椒制成的麻辣香味，不是让你喷火的，而是刺激味觉之外让你品出辣的香气，让人吃了回味不已。第二代的“胡老爹”接手已25年，比父亲18年还久，现在“胡老爹”的女儿准备传承，一碗好面将在旧雨新知的口碑中延续下去。@(http://www.dajiyuan.com)
