素食月子餐5–三鲜拉面

材料：

玉米笋… 3支

红甜椒… 1/3个　

黑木耳… 2朵　

香菇丸… 2个

海藻面… 100g

●中药：

杜仲….. 2钱

●调味料：

盐……. 1小匙

作法：

1. 玉米笋洗净，切小块；红甜椒洗净，切条；黑木耳洗净，切小块。

2. 杜仲入锅，加水2杯，煮沸，转小火续煮约15分钟，沥取汤汁。

3. 汤汁入锅，加入玉米笋、红甜椒、黑木耳及香菇丸煮熟，以盐调味，盛碗。

4. 海藻面放入滚水中煮熟，捞起，装入碗中即可。

三鲜食材可自由变换，如：红萝卜丝、青江菜、山药…等，但是不宜放入性较冷的食材，如：白萝卜、苦瓜、荸荠等。

■ 玉米笋含有大量的淀粉、维生素E，可健脾开胃、帮助消化，增强产后的体力；红甜椒含有丰富的维生素A、C及膳食纤维，可消除产后疲劳、保护视力；黑木耳含铁量高，且有丰富的纤维素，以及特殊的植物胶质，可补血、促进肠道蠕动、帮助排便；海藻面含有钙、钾、铁质及植物纤维，可帮助消化，预防产后贫血；杜仲补肝肾、强壮筋骨，可改善产后腰酸背痛、筋骨无力的症状。@

转载自台视文化出版–【100分素食月子餐】

(http://www.dajiyuan.com)