【大纪元8月11日讯】自由时报记者杨千慧／报导‧摄影
夏日正盛，爽口不腻的芒果成了入菜的新选择，经由厨师的妙手，芒果变身各式创意料理以及甜点。今夏，芒果将以百变妆容掳获每张爱吃的嘴。
台湾北部-芒果料理 清爽风正蔓延
Casa 软硬口感兼具
位于美食激战前线的东区巷弄，满室大红或是动物纹慵懒沙发的Casa，除了是一处适合细品美酒的舒服去处，细腻精致的午、晚套餐更是不容错过。在时令芒果盛产的季节，主厨与bartender联手设计芒果系列餐点，从冷汤、沙拉、主菜到调酒一应俱全，其中一道名为“芒果鲜虾蔬菜杏仁卷佐薄荷油醋汁”的前菜，切丁的芒果隐藏在美乃滋中，与草虾、澎湖丝瓜融合成浓浓的诱人鲜味，再加上包覆着清脆的高丽菜叶、香酥杏仁片，脆脆硬硬挟着绵密浓郁的口感新鲜有趣。
行家出列
Jessie／bartender
年仅18岁的Jessie已经拿到调酒执照，打12岁起便在吧台穿梭的她，拥有丰富的酒类知识，为客人量身打造专属的个人特调，博得不少爱酒人士青睐。
培根鸡腿芒果卷衬番茄salsa
先将去骨鸡腿烤至半熟，卷入芒果条、培根烘烤，肉汁鲜甜、芒果不烂，处理得恰到好处。
芒果鲜虾蔬菜杏仁卷
佐薄荷油醋汁
高丽菜包着草虾、芒果和丝瓜微炸，杏仁脆片增添口感，薄荷油醋提味增香。
Fantasy
以新鲜芒果泥、果粒，加上红石榴汁等层层堆叠，缤纷色彩光看就足够消暑。
美食点菜簿
Casa
地址：台北市忠孝东路四段216巷27弄17号
电话：（02）8771-8799
营业时间：11：00～14：30 18：00～03：00（最后点餐21：30）
店休：周一
行运茶水滩 创意芒果料理
相准近一波的港式茶餐厅风潮，行运茶水滩以气氛装潢、平实价格和话题创意向年轻消费族群靠拢，例如“杂碎面”、“黯然销魂饭”、“无敌海景佛跳墙”及“爆浆濑尿牛丸”等，都是出自周星驰电影“食神”里耳熟能详的招牌之作。据行政主厨何京宝表示，除了提供道地大排档、港式餐点之外，更不定期顺应季节将时蔬融入菜单变化之中，如配合夏日芒果祭的到来，便设计出“香芒松阪墨鱼凉面”、“泰式香芒牛肉”等多道使用爱文芒果的创意料理，应景之余，也成为店内的夏日人气新菜色。
美食操盘手
何京宝／行政主厨
来台16年的何京宝拥有28年以上的港式料理经验，经常可在大小的厨艺节目见到他的身影。
芒果鸡腿沙拉
| 芒果鸡腿沙拉 |
新鲜生菜、芒果搭配炸至金黄的鸡腿肉，佐芒果酱汁一同食用，滋味清爽宜人。
香芒松阪墨鱼凉面
弹Q的墨汁细面佐微酸的日式酱汁，益发衬出芒果的香甜；使用猪颈部位的大块叉烧，更是口感十足。
泰式香芒牛肉
切成一口大小的芒果、青椒、山药与牛肉一块拌炒，滋味清淡不腻。
美食点菜簿
行运茶水滩
电话：（02）2725-1018
地址：台北市松寿路16号（华纳威秀后方）
营业时间：08：00～03：00
店休：无(http://www.dajiyuan.com)
