【大紀元8月11日訊】自由時報記者楊千慧／報導‧攝影
夏日正盛，爽口不膩的芒果成了入菜的新選擇，經由廚師的妙手，芒果變身各式創意料理以及甜點。今夏，芒果將以百變妝容擄獲每張愛吃的嘴。
台灣北部-芒果料理 清爽風正蔓延
Casa 軟硬口感兼具
位於美食激戰前線的東區巷弄，滿室大紅或是動物紋慵懶沙發的Casa，除了是一處適合細品美酒的舒服去處，細膩精緻的午、晚套餐更是不容錯過。在時令芒果盛產的季節，主廚與bartender聯手設計芒果系列餐點，從冷湯、沙拉、主菜到調酒一應俱全，其中一道名為「芒果鮮蝦蔬菜杏仁卷佐薄荷油醋汁」的前菜，切丁的芒果隱藏在美乃滋中，與草蝦、澎湖絲瓜融合成濃濃的誘人鮮味，再加上包覆著清脆的高麗菜葉、香酥杏仁片，脆脆硬硬挾著綿密濃郁的口感新鮮有趣。
行家出列
Jessie／bartender
年僅18歲的Jessie已經拿到調酒執照，打12歲起便在吧檯穿梭的她，擁有豐富的酒類知識，為客人量身打造專屬的個人特調，博得不少愛酒人士青睞。
培根雞腿芒果卷襯番茄salsa
先將去骨雞腿烤至半熟，捲入芒果條、培根烘烤，肉汁鮮甜、芒果不爛，處理得恰到好處。
芒果鮮蝦蔬菜杏仁卷
佐薄荷油醋汁
高麗菜包著草蝦、芒果和絲瓜微炸，杏仁脆片增添口感，薄荷油醋提味增香。
Fantasy
以新鮮芒果泥、果粒，加上紅石榴汁等層層堆疊，繽紛色彩光看就足夠消暑。
美食點菜簿
Casa
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄17號
電話：（02）8771-8799
營業時間：11：00～14：30 18：00～03：00（最後點餐21：30）
店休：週一
行運茶水灘 創意芒果料理
相準近一波的港式茶餐廳風潮，行運茶水灘以氣氛裝潢、平實價格和話題創意向年輕消費族群靠攏，例如「雜碎麵」、「黯然銷魂飯」、「無敵海景佛跳牆」及「爆漿瀨尿牛丸」等，都是出自周星馳電影「食神」裡耳熟能詳的招牌之作。據行政主廚何京寶表示，除了提供道地大排檔、港式餐點之外，更不定期順應季節將時蔬融入菜單變化之中，如配合夏日芒果祭的到來，便設計出「香芒松阪墨魚涼麵」、「泰式香芒牛肉」等多道使用愛文芒果的創意料理，應景之餘，也成為店內的夏日人氣新菜色。
美食操盤手
何京寶／行政主廚
來台16年的何京寶擁有28年以上的港式料理經驗，經常可在大小的廚藝節目見到他的身影。
芒果雞腿沙拉
| 芒果雞腿沙拉 |
新鮮生菜、芒果搭配炸至金黃的雞腿肉，佐芒果醬汁一同食用，滋味清爽宜人。
香芒松阪墨魚涼麵
彈Q的墨汁細麵佐微酸的日式醬汁，益發襯出芒果的香甜；使用豬頸部位的大塊叉燒，更是口感十足。
泰式香芒牛肉
切成一口大小的芒果、青椒、山藥與牛肉一塊拌炒，滋味清淡不膩。
美食點菜簿
行運茶水灘
電話：（02）2725-1018
地址：台北市松壽路16號（華納威秀後方）
營業時間：08：00～03：00
店休：無(http://www.dajiyuan.com)
