山苏沙拉
材料：山苏6片，三明治用起士片3片，圣女小番茄6个，苜蓿芽少许。
做法：
1. 山苏洗净切除中间硬梗，起士片一片切成四条宽条，小番茄直切半。
2. 烧一锅热水，将山苏放下烫熟立刻取出，放进冷水中漂凉。山苏叶上放一片起士条，再放小番茄，卷起用牙签串好固定即可。
＊起士片已有咸味，所以这道菜直接食用，不必加任何调味料。
山苏豆腐小鱼汤
材料：山苏叶4两，小鱼干1两，猪小排半斤，豆腐1盒，
姜丝少许。
调味料：盐、白胡椒粉、酒。
做法：
1. 山苏叶洗净切段，小鱼干冲洗一下，猪小排以热水川烫。
2. 汤锅内倒入少许沙拉油，将小鱼干炒香后，放入水约锅子的七分满，煮滚时，放猪小排再续煮至滚后，改小火炖煮约30分。
3. 豆腐切块，放进汤内煮约5分钟后再加山苏叶和姜丝煮3分钟即可。
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