火爆鲜鱿
材 料 ：鲜鱿一只(中大型)厚度较佳
青、红、黄椒各1/3个
姜片二片
太白粉水少许
酒少许
鸡粉少许
处理法 ：鲜鱿清洗干净，在内面斜切成花纹，再切成块状。
一锅开水烧滚时，鲜鱿下锅川烫，成鱿花卷状备用。
青、红、黄椒切马蹄刀块状(斜刀片状)。
做 法 ：起热锅一大匙油，姜片先爆香，鱿鱼花卷下过爆香，
青、红、黄椒下锅略炒，一点盐，一点鸡粉，沿着锅边
淋下少许酒翻炒后，用少许的太白粉水淋下，炒成透明
琉璃色即可起锅。
~~~~ 此菜色泽分明，也确实是美味可口呢！ ~~~~＠＊
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