材料：
山药1段(约半斤)
甜莲子半杯
蛋1个
全麦面粉2汤匙
水少许
油少许
乌龙茶末1小匙
做法：
1.山药去皮，放入透明塑胶袋内拍碎，再倒出剁细。
2.甜莲子亦拍碎再剁细。
3.山药、莲子、茶末、面粉、蛋 (先打散)、油及水，一起搅拌均匀成糊状。
4.锅子烧热，放少许油，烧至温热。用汤匙舀起前述糊料，滑入锅内，成小圆片状。再用小火煎至两面金黄(要翻面)，即可起锅。如此煎成数个小圆薄饼。
代用茶：
乌龙茶、铁观音茶。
注：
◆山药有黏液，削皮时，手上套个塑胶袋，比较不会滑手，
◆使用平底锅或不沾锅煎饼更方便。
◆甜莲子可在超市买到(煮熟的，冷冻真空包)，甜度己足，故山药糊内不再加糖。＠
摘自:《茶之风味》 台视文化出版＠
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