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【大头一家温馨厨坊】情人节特别料理1:深“芹”密码

若芸

深芹密码(图/露露、果雕/北耀)

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大头与我

多少前世的记忆,交织成今生的盼望。人来人往的繁城,谁找到了亿万年前的约定,谁,又错过了。如果说,七夕鹊桥是牛郎织女的深情密码,那大头与我的深情密码,就是呼叫器。十几年前,手机不普遍,都以呼叫器联系,与大头的交往,很戏剧化,外人看了都觉得惊心动魄,有时让我精疲力尽。有一次终于决定放弃,说好了彼此管好自己,不再连络,连续好几天,大头用数字代替文字,打在呼叫器上,也打动了我的心,这份坚持,让我感受到前世的记忆,这个呼叫器,让我找到了亿万年前的约定。

情人节特别料理:深“芹”密码

材料:

紫山药 300公克

葧萁 5颗

西洋芹菜 7小段(70公克)

鲜奶 1小匙

冰糖 6匙

蛋 7颗

香吉士 3颗

柳丁、柠檬、哈密瓜、葡萄、奇异果 各1颗

太白粉、葡萄干、花生 适量

苹果、红萝卜 去皮(7薄片)

 
做法:

1.紫山药削皮切小块,放入容器内。

2.葧萁先拍碎后,放入作法一。

3.将1小匙的牛奶及3匙的冰糖的放入作法一,搅拌均匀后放入电锅内蒸熟。将蒸熟的山药泥取出捣碎成泥,再加入颗粒状的花生。

4.西洋芹取前部位约9公分,需要7段,较粗糙的表面,轻轻的削掉,用滚水煮沸后备用。

5.蛋打散后入油锅内,用小火慢煎至金黄须要7颗。

6将苹果薄片放入西洋芹凹内,再将紫山药泥铺上后放入2颗葡萄干,蛋皮向外依将芹菜裹住后用红萝卜薄片固定所有食材放入盘中后备用。

7.香吉士、柠檬取汁后加入3匙冰糖用小火煮沸,勾薄芡后淋在做法6上。

8.奇异果、哈密瓜、葡萄雕刻成花形状点缀在盘内,放入做法6即完成。


深芹密码(图/露露、果雕/北耀)


深芹密码(图/露露、果雕/北耀)

后记:紫色的山药充满了神秘,具有黏液质,代表着如胶似漆的情人。用心寻找蕴藏在紫山药中的密码。今天到耀月的咖啡厅做这道菜,露露、亿达煎蛋洗菜忙的不亦乐乎,小暖、耀月除了切菜,更发挥了食材酸甜的把关者。香吉士的香甜,柠檬的酸,冰糖的甜蜜蜜,融合在一起,代表了情人的心情,我忍不住的先尝一口,好特别,除了特别,营养价值高,身体无负担。这次,多了几个助手,让深“芹”密码发挥了淋漓尽致。@*


深芹密码(图/露露、果雕/北耀)


深芹密码(图/露露、果雕/北耀)

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2007-08-15 5:39 AM
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