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想抒解压力?快乐菜单上桌了!

赵佩君  中山医学大学附设医院营养科主任

正确且适当的饮食能帮助提升好心情,善用“快乐食物”,减少郁卒食物,不但身体健康,而且神清气爽!

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现在打开电视机,时常都有媒体报导一些自杀的新闻事件。嗯!忙碌的现代人多半压力大,很郁卒。但想一想,生活中其实也充满创造快乐的机会,例如:和朋友看场好戏、闲话家常、打场好球或是与家人共享美食,都可以帮忙你减轻压力,放松一下。今日提供一些秘密的“快乐菜单”供君参考,记得要与好朋友分享喔!

●香蕉牛奶

香蕉不但甜美,而且含有生物碱(alkaloid),生物碱可以振奋精神和提高信心;牛奶则富含钙质,而钙质是很好的放松剂和镇定剂;另外,香蕉和牛奶都含有高量的色胺酸(tryptophane),是天然的安眠药,它是大脑制造血清素(serotonin)的原料,血清素这种神经传导物质能让人产生愉悦的心情,还能让你睡个好眠喔。

●白斩鸡

白斩鸡是很乡土的一种吃法,这种阿嬷的味道您怀念吗?将整只鸡蒸熟后再剁块的做法最能保留原汁原味,沾上蒜头酱油一起食用,不但开脾健胃,还有维持神经系统健康、消除烦躁不安的功效。因为鸡肉能提供我们所需的维生素B12,可以预防贫血、帮助食欲、提升睡眠品质;另外鸡肉和多数的海鲜食物都能提供矿物质硒(Se),具有提振情绪的好处。

●鱼头火锅

冬天一到,吃火锅的季节也开始啰!五花八门的火锅,该如何选择?不妨选用深海鱼头煮一锅“快乐火锅”吧!由于深海鱼油ω-3脂肪酸可以增加血清素的分泌量而抗忧郁。在芬兰、英国、美国,有研究发现住在海边的人都比较快乐,因为人们可以摄取到丰沛的鱼。当然火锅料中要多加一些深绿色的蔬菜,让酸碱平衡一下,而深绿色的蔬菜亦能提供维生素B群,让人情绪稳定、健康加倍。

善用“快乐食物”,减少郁卒食物(如垃圾食物、过量咖啡因食物、酒、高油高糖食物……),不但身体健康,更能让您神清气爽呢!正确且适当的饮食(均衡)相信能帮助增加您的好心情!◇
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2008-11-25 4:41 PM
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