【胡太太珍馔美食】坐完月子送油饭

台湾的传统习俗，生了孩子，坐完月子，要分送亲朋好友油饭，以资庆祝。

材料1：

猪肉小里脊1斤切丝、红葱头2个切末、香菇4朵泡软切丝、虾米少许泡软切末、干鱿鱼小的1尾泡软切丝、芫荽菜少许、沙拉油4大匙、圆糯米4杯。

材料2：

酱油3大匙，蚝油2大匙、糖1小匙。

作法：

1、将糯米洗净，沥干，以米4杯，入水3杯，入电子锅煮熟。

2、烧热沙拉油锅，炒香红葱头末，香菇丝、虾米、鱿鱼丝、肉丝，再加入材料2炒匀后，再加入糯米饭拌匀。

3、置入盘中之时，加上少许芫荽菜，即可。

注解：

1、糯米饭一定要拌匀，颜色才好看。

2、选用圆糯米，因为它比较有咬劲。

3、米和水的比例4：3，饭不会太烂。

4、煮好了饭要在锅中闷10分钟才取出，比较好吃。@*

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