【大费城餐馆巡礼】独步费城话烧烤

【大纪元4月25日讯】【大纪元记者承钰费城报导】说起烧烤，人们很自然的会想起韩式烧烤。喜爱美食的朋友对此必不陌生。不过要说起原汁原味来，Kim’s BBQ在费城还真是独此一家。这么说可能有人会不服气，烧烤店多了，怎么可能独此一家呢？

　　大话是不能随便讲的，既然讲了，就要有根据。下面我们就给大家介绍一下这原汁原味、独此一家的烧烤店—Kim’s BBQ。

　　Kim’s BBQ坐落在北费城。据老板吉姆（Jim）介绍，这是费城最早的一家烧烤店，是费城唯一一家获得硬木炭烧烤执照的烧烤店。看到这儿，可能许多朋友就明白为什么我们说它是独此一家了。现在市面上的烧烤店都是用燃气烧烤，而不是木炭。当然用燃气烧烤，你还是可以品尝烤肉，味道也不错。但是对于有些挑剔的美食家来说，燃气烧烤根本就不算烧烤。二者在味道上相去甚远。

　　木炭的天然火焰直接烧烤肉、鱼、菜，烤出的食物外酥里嫩。烤肉的木炭一定要用硬木，只有木质够硬，炭本身才会没有异味，烤出来的肉会透着一种特别的清香。在荒寂的原野上生长的木材，即使离开了土地，也依然会给予我们食物以自然的芬芳，而这种芬芳是人工无法替代的。

　　随着现代科技的发展，人们无限的追求便捷和速度，使生活中的许多事物都失去了原有的味道。而有些被剥去的东西恰恰是属于文化的一面，当文化的一面被剥去，只留下形式的时候，人们会发现，其实我们也剥去了真正的生活的享受。

　　Kim’s BBQ凭的还不仅仅是硬木烧烤，他还有一个代代相传的腌渍烤肉的卤汁秘方，这个秘方传承至今已经100年了。有了这样的秘方，加上木炭烧烤的原汁原味，难怪他会吸引八方客了。吉姆告诉我们，他们的客人中有百分之四十到五十是韩裔，百分之三十到四十是土生土长的美国人，还有越南人和华裔。有些客人甚至是从外州慕名而来。

　　说到这家烧烤店的优秀，老板自豪的情绪溢于言表。在这个日益浮躁的时代能够秉持传统不是一件容易的事，太多的诱惑令人眼花缭乱，太多的选择令人无所适从。没有一份定力是很难坚持住的吧。他们的坚持留住了那无可取代的味道，也令店内客似云来，并得到了费城多家报纸、杂志、电视的报导。

　　如果你从没吃过木炭烧烤的烤肉，那么赶快去Kim’s BBQ品尝。如果你去过Kim’ s BBQ，想起那烤肉的香味，口水是不是又流出来了？翻翻你的行事历，安排个时间再去大快朵颐吧。

　　Kim’s BBQ

　　5955 North 5th St & Champlost Ave, Philly, PA, 19120

　　电话：: 215-927-4550

　　营业时间：早11点到晚11点, ◇

(http://www.dajiyuan.com)