【大纪元6月26日讯】早餐店所卖的豆浆有的口感很是香浓、余味温润绕梁不绝…….。让人倍感好奇的是，外卖的豆浆不太可能像自家做的豆浆一样，用较多的黄豆煮出较浓稠的豆浆，那是有什么高招吗?答案就是将黄豆加入少许剥皮的花生一起去果汁机打，这样煮出来的豆浆即可达香醇、浓郁、滑溜、余味不绝的口感了。
【材料】：黄豆半斤、去皮花生少许（黄豆的1/10）、糖适量。
【做法】：
1、去皮花生洗净，浸泡半天至一夜后均分成2份，一份直接随黄豆在果汁机里打；一份入锅先干炒至半熟后（全熟会出油豆浆容易坏），再随黄豆在果汁机里打。
2、黄豆洗净后用清水浸泡，冬天可浸泡一夜，夏天温度高注意勿泡过久，约5-8小时即可，泡水后未马上做可放冰箱。如能泡出点芽更好(即称活化或通俗的说是叫醒黄豆的意思；这样的黄豆营养价值最高）。
3、取适量泡过的黄豆、花生与水放入果汁机搅打，再以滤布或滤网过滤豆渣。若以滤网过滤由于滤网缝隙较大，须滤两次。
4、将过滤后的豆浆用中火煮开，即可轻而易举完成香浓豆浆的任务了。
【凤凰笔记】：
●花生的角色只是让味道较淡的豆浆提高香浓度而已，所以做豆浆所加的花生只要放一点即可（约10：1），不宜放太多，否则花生味太重会腻且抢走豆浆的美味。
●一半的花生须炒半熟才会出香，再把半熟花生与豆浆调和去打，这样做出来的豆浆特别香。
●须注意煮黄豆时会产生有毒皂豆素，且煮豆浆还未到达沸点时会有“假沸腾”的情况，所以煮豆浆时最后要以小火多煮滚几分钟。
●可用大一点的锅子来煮豆浆，以避免豆浆快速溢出锅面，并注意最后将达沸点时要以小火慢慢煮滚。
●豆浆煮沸之后不能碰到一滴水、一滴油，否则极容易酸化坏掉。
●打黄豆时也可另加少许杏仁或芝麻等，让豆浆风味更有变化。@*
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