酸价创北市抽验新高 陶板王料理暂停业

【大纪元7月27日报导】（中央社记者陈淑芬台北27日电）台北市卫生局今天公布第五波炸油检验结果，位于罗斯福路的“陶板王料理”酸价数值为北市抽验油品酸价新高。林姓老板说，将暂停营业，研发新产品，不再卖油炸物。

卫生局这次稽查北市581家业者，包括坊间小吃摊、炸鸡排、便当店，其中有14家油品酸价数值超过标准值2，“陶板王料理”酸价更达9.5，为北市抽验油品酸价超标最严重的业者。

“陶板王料理”林姓老板受访表示，已营业2年多，以鸡排、猪排饭等排饭为主，炸油酸价过高是店家的错误，已立即改善，卫生局人员还临时抽验3、4次，都已符合规定。

为何炸油酸价超标如此高？林姓老板解释，可能因鸡肉、猪肉等油炸物要先腌酱料再油炸，才会出现酸价超标问题；他已决定暂时停止营业，进行内部整修，另再思考新产品。

林姓老板表示，未来不想再卖油炸排餐，最好是不油腻的水煮餐点。