酸價創北市抽驗新高 陶板王料理暫停業

【大紀元7月27日報導】（中央社記者陳淑芬台北27日電）台北市衛生局今天公布第五波炸油檢驗結果，位於羅斯福路的「陶板王料理」酸價數值為北市抽驗油品酸價新高。林姓老闆說，將暫停營業，研發新產品，不再賣油炸物。

衛生局這次稽查北市581家業者，包括坊間小吃攤、炸雞排、便當店，其中有14家油品酸價數值超過標準值2，「陶板王料理」酸價更達9.5，為北市抽驗油品酸價超標最嚴重的業者。

「陶板王料理」林姓老闆受訪表示，已營業2年多，以雞排、豬排飯等排飯為主，炸油酸價過高是店家的錯誤，已立即改善，衛生局人員還臨時抽驗3、4次，都已符合規定。

為何炸油酸價超標如此高？林姓老闆解釋，可能因雞肉、豬肉等油炸物要先醃醬料再油炸，才會出現酸價超標問題；他已決定暫時停止營業，進行內部整修，另再思考新產品。

林姓老闆表示，未來不想再賣油炸排餐，最好是不油膩的水煮餐點。