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炸油
【大紀元7月20日報導】（中央社記者曾盈瑜、池冰蕙、陳亦偉台北20日電）台北市衛生局今天公布第四波炸油檢驗結果，檢查285家中有9家酸價高於標準值2.0，其中速食連鎖業者頂呱呱占2家，酸價被檢出達4.21、3.13。
台北市衛生局指出，這次檢驗出酸價高於標準值者，分別為頂呱呱瑞光店及北市忠孝東路6段的分店、士林區的一級棒碳烤、內湖區港墘路的豐米便當、大安區富陽街吉祥如意餐坊、饒河街的星級炸乳酪塊醬、內湖區民權東路6段的中日創意三明治專賣店、北投區裕民一路的巧門雞排、中正區武昌街的好味道排骨大王。
北市府表示，酸價檢測是檢查油品新鮮度。油脂因存放過久，或開封後與空氣接觸逐漸水解，當酸價增加，表示油脂可能有變質現象。9間酸價值不合格的業者有7天改善期，依食品衛生法規定，限期未改善將可處新台幣6萬到30萬元罰鍰。
台北市衛生局自6月26至7月17日已稽查553家餐飲業者炸油。衛生局藥物食品管理處處長林金富強調，前三波檢查不合格者，都經衛生局開立即改善處分單，被要求馬上換油，複驗後所有業者均合格，目前衛生局還沒有對任何一家業者開罰。
林金富並呼籲店家，應依衛生局最新規定換油，如業者有換油不清楚的地方，可洽詢台北市民當家熱線1999轉7077，衛生局將派員前往輔導。此外，衛生局網站首頁也成立「油炸油稽查專區」，提供民眾查詢台北市各店家的稽查結果。
