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炸油
【大纪元7月20日报导】（中央社记者曾盈瑜、池冰蕙、陈亦伟台北20日电）台北市卫生局今天公布第四波炸油检验结果，检查285家中有9家酸价高于标准值2.0，其中速食连锁业者顶呱呱占2家，酸价被检出达4.21、3.13。
台北市卫生局指出，这次检验出酸价高于标准值者，分别为顶呱呱瑞光店及北市忠孝东路6段的分店、士林区的一级棒碳烤、内湖区港墘路的丰米便当、大安区富阳街吉祥如意餐坊、饶河街的星级炸乳酪块酱、内湖区民权东路6段的中日创意三明治专卖店、北投区裕民一路的巧门鸡排、中正区武昌街的好味道排骨大王。
北市府表示，酸价检测是检查油品新鲜度。油脂因存放过久，或开封后与空气接触逐渐水解，当酸价增加，表示油脂可能有变质现象。9间酸价值不合格的业者有7天改善期，依食品卫生法规定，限期未改善将可处新台币6万到30万元罚锾。
台北市卫生局自6月26至7月17日已稽查553家餐饮业者炸油。卫生局药物食品管理处处长林金富强调，前三波检查不合格者，都经卫生局开立即改善处分单，被要求马上换油，复验后所有业者均合格，目前卫生局还没有对任何一家业者开罚。
林金富并呼吁店家，应依卫生局最新规定换油，如业者有换油不清楚的地方，可洽询台北市民当家热线1999转7077，卫生局将派员前往辅导。此外，卫生局网站首页也成立“油炸油稽查专区”，提供民众查询台北市各店家的稽查结果。
