(https://www.epochtimes.com)
【大紀元7月9日訊】 四川新聞網消息﹐成都是火鍋之鄉，凡是有火鍋的地方必定有毛肚、黃喉、墨魚、鴨腸等水發食品。7月4日，報道了用工業燒鹼、雙氧水、福爾馬林泡發這些食品的黑幕。昨日，城隍東巷一位70多歲的市民來電稱，他已發明了一种無毒發泡劑及泡制方法，而且已于日前獲得了國家專利。
為毒所惊老人苦研新方
1983年，從紅光商場退休后，李澤開始經營發泡海產品，正是在這個行業的實踐讓他發明了“破毒大法”。
据介紹，成都的火鍋業早在20世紀80年代開始盛行，當時的毛肚、墨魚、海參、魷魚除了加食用鹼發泡外，沒有任何添加劑。其工序十分繁瑣，每發几十公斤水產品需要大半天而且發出的水產表面粗糙，賣相極差。后來，李大爺摸索中開始按比例調配食用純鹼發泡，他發現工序大為減少，而且發出的海參、魷魚也干淨光洁，但用在毛肚、黃喉上就不盡人意。于是，李老在本已擁擠不堪的家中挪出一間小房作為實驗室，實驗配制衛生效果都是用于毛肚、黃喉的發泡劑。
1994年，市場上開始出現用工業燒鹼發泡、雙氧水漂白、福爾馬林來保鮮的水發食品，這可是國家明令禁止在食品中使用的添加劑啊！這個發現讓老人暗下決心：一定要研制出一种效果好且無毒的發泡劑。
痴心不改秘方獲專利
1997年，是李老過得最為辛苦的一年，他長期將自己關在屋子里，早年養成的晚飯后散步的習慣都戒掉了。在昏暗的燈光下，刺鼻的煙霧里，李大爺嘗試著不同比例的食用鹼配方，記錄了近20万字的筆記。經過反复不斷地實驗，終于用無毒發泡劑發泡出鮮亮光洁的水產品。這些水產品通過省輕工業廳食品質量檢測中心、市衛生防疫站檢驗，各項指標符合要求。前日，經過國家知識產權局審查，李澤老人的發明——食用純鹼發泡劑及其食用純鹼水發食品的方法被國家專利局授予專利權。
根据有關部門的鑒定，該發泡劑發貨，可讓產品無毒無害、無腐蝕劑、無防腐劑、無漂白劑、無任何色素，且原汁原味，每500克成本与燒鹼差不多，保鮮期是燒鹼的几倍。“我愿以我的發明來結束成都火鍋業毒水產橫行的現狀。”李澤老人如是說。(https://www.dajiyuan.com)
相關文章
