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【大纪元7月9日讯】 四川新闻网消息﹐成都是火锅之乡，凡是有火锅的地方必定有毛肚、黄喉、墨鱼、鸭肠等水发食品。7月4日，报道了用工业烧碱、双氧水、福尔马林泡发这些食品的黑幕。昨日，城隍东巷一位70多岁的市民来电称，他已发明了一种无毒发泡剂及泡制方法，而且已于日前获得了国家专利。
为毒所惊老人苦研新方
1983年，从红光商场退休后，李泽开始经营发泡海产品，正是在这个行业的实践让他发明了“破毒大法”。
据介绍，成都的火锅业早在20世纪80年代开始盛行，当时的毛肚、墨鱼、海参、鱿鱼除了加食用碱发泡外，没有任何添加剂。其工序十分繁琐，每发几十公斤水产品需要大半天而且发出的水产表面粗糙，卖相极差。后来，李大爷摸索中开始按比例调配食用纯碱发泡，他发现工序大为减少，而且发出的海参、鱿鱼也干净光洁，但用在毛肚、黄喉上就不尽人意。于是，李老在本已拥挤不堪的家中挪出一间小房作为实验室，实验配制卫生效果都是用于毛肚、黄喉的发泡剂。
1994年，市场上开始出现用工业烧碱发泡、双氧水漂白、福尔马林来保鲜的水发食品，这可是国家明令禁止在食品中使用的添加剂啊！这个发现让老人暗下决心：一定要研制出一种效果好且无毒的发泡剂。
痴心不改秘方获专利
1997年，是李老过得最为辛苦的一年，他长期将自己关在屋子里，早年养成的晚饭后散步的习惯都戒掉了。在昏暗的灯光下，刺鼻的烟雾里，李大爷尝试着不同比例的食用碱配方，记录了近20万字的笔记。经过反复不断地实验，终于用无毒发泡剂发泡出鲜亮光洁的水产品。这些水产品通过省轻工业厅食品质量检测中心、市卫生防疫站检验，各项指标符合要求。前日，经过国家知识产权局审查，李泽老人的发明——食用纯碱发泡剂及其食用纯碱水发食品的方法被国家专利局授予专利权。
根据有关部门的鉴定，该发泡剂发货，可让产品无毒无害、无腐蚀剂、无防腐剂、无漂白剂、无任何色素，且原汁原味，每500克成本与烧碱差不多，保鲜期是烧碱的几倍。“我愿以我的发明来结束成都火锅业毒水产横行的现状。”李泽老人如是说。(https://www.dajiyuan.com)
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