【大紀元1月16日訊】〔自由時報記者洪臣宏／高雄報導〕年菜不一定非得大魚大肉。高雄餐旅學院昨天發表虎年年菜，中餐廚藝老師陳嘉謨將81道台灣小吃做成年菜，並製成食譜教民眾省荷包，又可以吃得滿足。
國立高雄餐旅學院昨天以「2010年福虎昇味小吃夯」為主軸，發表81道小吃年菜，同時邀請台灣美食展執行長蔡金川、美食節目主持人梁幼祥、美食專欄作家胡天蘭舉辦探討台灣小吃的起源典故與國際行銷。
小吃年菜包括特色小吃38種，如蚵仔煎、臭豆腐、肉圓、棺材板等；主食類26式，如竹山番薯包、水煎包、潤餅卷、肉粽等；點心小吃則有牛舌餅、可麗餅、太陽餅、蟹殼黃等17樣。
81道小吃由陳嘉謨與學生一起設計，陳嘉謨說，去年遭逢金融海嘯、莫拉克風災，期待虎年能顯虎威，重建順利，也希望藉由台灣小吃的精緻化與國際化，躍上國際舞台。
陳嘉謨將81道小吃作法集結成食譜，讓民眾在家也可以做精緻台灣小吃。
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