原料：
肥牛片200克、金針菇100克、醬油15ml、香醋15ml、白糖5克、鹽3克、白酒15ml、大蔥1根、臘腸3根、木耳2朵、香菇2朵。
做法：
1、臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用；
2、金針菇洗淨後切成5厘米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然後放入肥牛片炒軟，將剩餘的蔥片倒入鍋中；
3、肥牛片變軟後淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟後放入金針菇炒軟，最後轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可。
在炒好肥牛之前米飯始終都要保持溫度，這是好吃的關鍵。因為有臘腸所以更需要提前蒸10分鐘左右，確保臘腸的味道滲透進米飯中，冬天來了，我們不妨先預備點臘腸唄！臘腸的具體做法：一步一步自制麻辣香腸
之前做過一個類此的菜：蔥爆羊肉，這個菜也可以鋪在米飯上一拌照樣好吃！我們也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西紅柿、雞蛋、黃瓜等等，這樣營養更加全面！
如果用電飯鍋來做這個菜也可以，米飯的水分快要收干後再放入臘腸一起燜，煮飯鍵跳起後再燜5分鐘就可以了。菜炒好後再盛米飯這樣也是一樣的。
我突然想哈，其實這個飯是不是也可以用砂鍋來做呢，像煲仔飯一樣，最後鍋底還有脆脆的鍋巴，一定也很好吃！
(來源:美食天下)
