標籤:
【大紀元10月27日報導】(中央社記者陳清芳台北26日電)市售的全麥麵包餅乾，常常是白麵粉加入麥麩，就混充價格高一截的全麥食品。衛生署將規定，連皮帶心整粒或碾碎，佔總重量超過一半，才能標示為全穀食品，否則將以標示不實論處。
衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘今天指出，專家定義的全穀應包含果皮 (糠層、麩皮)、胚芽、及胚乳等整粒穀物，包括麵粉、糙米、蕎麥、燕麥、大麥、高粱、小米、玉米、野米、紫米、黑麥等，其重量佔總重量 51%以上，才可標示為全麥、全糙米等全穀食品。
如果全穀佔總重量不到一半，僅能以「本產品部分原料使用全穀粉 (例如：全麥)原料製作」，或「本產品含全穀粉 (例如：全麥麵粉)」等方式宣稱。
劉芳銘指出，胚芽和胚乳的營養豐富，但不易保存，麥麩和米糠則可乾燥保存。有些食品商家為了控制成本及便於保存，常常在白麵粉中加麥麩皮，打著全麥麵包、全麥餅乾的名稱，消費者花比較多的錢購買食用，卻沒有吃到全穀精華。
這項「全穀產品宣稱及標示原則」預計明年公告，明年中正式施行，屆時包裝食品應如實標示，不純卻宣稱全穀食品者，將依標示不實論處。散裝零散的饅頭、麵包等，業者如有書面告示立牌，亦應比照採用包裝全穀食品的標示規定。
