【大紀元10月31日訊】（大紀元記者周毅編譯報導）飛機乘客普遍認為，機上餐點平淡無味。英國一項研究指出，身體周遭的噪音會影響食物的味道和口感，這或許能解釋，為什麼飛機餐點總是聲名狼藉。
據BBC報導，這項研究顯示，無論是讓矇住眼睛吃飯的客人、或48個帶著耳機的參加者評估食物的甜度、鹹味和酥脆感，呈現的結果非常一致。當用餐者的耳朵聽到喧嘩聲時，甜度、鹹味會受噪音影響而降低，但食物的酥脆感卻增加了。
曼徹斯特大學（University of Manchester）研究員伍茲（Andy Woods）表示，美國太空總署（NASA）基於某種因素給太空人非常重口味的食物，因為他們無法強烈地感受食物的味道，以往對此並沒有深入研究原因何在。現在，從上述實驗得知，或許就是噪音影響了味覺。
伍茲說：「證據指出，如果所處的環境嘈雜，會分散用餐者的注意力，使用餐者無法專心進食，味覺也相對的受到影響。」研究人員進一步的實驗甚至發現，用餐時的聲音氛圍與客人對食物的整體滿意度也息息相關。
伍茲指出：「航空公司通常要求中央廚房加重食物調味，以解決餐點不可口的抱怨。從上述研究結果評判，我相信航空公司盡力了。」
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