【大紀元2月16日訊】自由時報記者李欣芳／特稿
民進黨主席蔡英文愛吃台菜，尤其母親做的菜，讓她讚不絕口。卸下政務官後，小英偶爾也學做菜消磨時光，現在當了黨主席，則是忙到很少有時間進廚房。不過，她的烹調技術，已從只會煎蛋，晉級到煎魚。
最喜歡媽媽做的咖哩飯、蛋包飯
「我喜歡我媽做的咖哩飯，我媽的蛋包飯更是一流！」小英提到母親的拿手菜，如數家珍，舉凡麻油雞、炒米粉，她都愛吃。
蔡英文的母親歷經日治時代，所做的台菜有一些日式風味，母親吃什麼，她跟著吃什麼，例如日式風的咖哩飯，加上道地的台菜，就是蔡英文從小熟悉的味道。
親自洗手做羹湯，是蔡英文2004年卸下陸委會主委後培養的閒情逸致。學做菜，一如喜歡開車，對小英而言，當專心投入時，由於心無旁鶩，無形中達到減壓的效果。
蔡英文的烹調技術到底如何？外界很好奇，她卻面露微笑地說，「其實完全不會也很難」。原來，小英的姊姊也會教她如何烹調，包括煎魚要怎麼煎、炒菜要怎麼炒才好吃。蔡英文說，炒菜時，要放一些水進鍋子裡，別把菜給炒乾了，這些都是小英認為做菜的基本功夫。
單身的蔡英文，當一個人在家肚子餓時，就從冰箱中把姊姊已經準備好的東西拿出來加熱，或簡單地烹煮，這倒不是小英做菜偷懶，而是她實在太忙了。
擔任黨主席忙於黨務，小英還要到各地四處輔選，平常回到家都快累垮了，家人為體恤她的辛勞，又擔心她晚上回家太晚挨餓，因此姊姊都會預先準備吃的東西放在冰箱裡，以備小英的不時之需。而蔡英文的確曾經在半夜時睡醒，由於實在是餓昏了，急忙從冰箱裡找東西下廚解饞。
吃台菜，在蔡英文眼中，有媽媽的味道。「我媽吃的東西，就是我吃的東西，這是我熟悉的味道」。其實，小英早年在英國倫敦政經學院留學時，英國的女房東也教她做簡單的英國菜，例如她會在麵包上放一片乳酪，拿進烤箱裡烤，她感覺這像是在做披薩，或者拿一片肉烤一下，撒上鹽巴、胡椒後享用，但蔡英文坦言，太複雜的英國菜，她是做不來的。
蔡英文吃東西並不挑剔，下鄉輔選時，路邊攤的各式台灣小吃，都吃得津津有味，展現親和的一面。假日不輔選，她有空就跟母親一起吃飯。小英以前不會做菜，她坦言只會煎蛋，現在不但會煎魚，她說：「我也會煎餃子哦！」
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