【廚藝麻雀變鳳凰】媽媽的牽絲焗烤

楊美琴

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【大紀元3月17日訊】電影《美味關係:茱莉與茱莉亞》由真實故事改編,描述兩個世代女性如何勇於面對自己的人生。

茱莉亞(Julia)在先生的鼓勵下,中年前往藍帶廚藝學校學習,最後成為知名食譜作家及烹飪節目主持人,甚至影響了成千上萬的美國主婦。

而茱莉(Julie)則受困在沉悶無發展的事業及茫茫的前途中,直到2002年突發奇想,以一年的時間,完成名廚茱莉亞《掌握法國廚藝》書中的524道料理,並將心得發表在部落格「The Julie/Julia Project」上,結果不僅出版成書,更被好萊塢搬上銀幕,成就了這部號稱是「Bridget Jones遇上法系大廚」的幸福小品。

茱莉與茱莉亞在人生階段中都轉了一個彎,選擇一種新的開始,進而得到了意想不到的成就!

茱莉學習茱莉亞,認清了自己的力量,從最日常的食物製作中找到人生方向,找回自己。

茱莉與茱莉亞的故事不是食譜,卻比
各種華麗的食譜更讓人動心想做菜。

在茱莉亞的食譜裡,用愛提味,充滿勇氣;
在茱莉的生活裡,渴望香料,期待甜蜜。

而在外就學的女兒,也藉著牽絲的焗烤料理,牽出一段與母親的美味關係…..

當我吃下第一口媽媽做的焗烤時,我只感受到飯粒、鳳梨、花椰菜和乳酪絲正在舌間上跳著華爾滋!

一天,我和媽媽一起去賣場採買生活用品,走到一排放滿乳製類的區塊時,我興致來潮的脫口而出:「媽媽,妳來做焗烤好不好?」其實這句話中,有著我滿滿的期盼,因為這樣,我就能每次回家時,在間隔一星期的漫長等待中,吃到媽媽的獨特好味道。

我也不明白,同樣是食物,為什麼外頭的餐飲店,總是吃幾次就會膩,就算再好吃也是一樣,食物本身特有的價值,就是無法永遠在心裡,留下一個特殊的地位?

媽媽總是伴著電腦螢幕所透出的微弱光線,在構思著下一篇食譜。
而我總是輕聲跟她說晚安,要她早一點去睡,深怕吵醒正在熟睡的弟弟。

媽媽當然毫不猶豫的答應了,一向如此的慈祥和充滿幹勁的態度,讓我這個做女兒的,有著滿滿的自豪感。「我從來沒吃過焗烤,妳知道裡面的料要放什麼嗎?」媽媽問。「喔!我記得裡面有綠色花椰菜、蘑菇、番茄醬、肉丸子。」我說,並且不忘在心裡附加一句話,『下次一定要詳細記住所有吃過東西的料啊!』這畢竟是身為食譜媽媽的女兒,所要做的超級重要的事情啊!

「妳在拍食物喔!」朋友問。「嗯!」我回答。這可是很重要的大事呢!幫助我這個記憶不好的人,記住這道菜的材料。雖然外頭的食物已經無法在我的心田刻劃下明顯的存在,且我的味蕾也被媽媽的食物養的愈來愈刁鑽。但我明白,我可是有重要的任務呢!

再下一次回家時,已是一個禮拜後的事了。開了門,就被濃郁的起司香所環抱,看到弟弟洋溢著幸福的笑臉,如捧著珍貴寶物似的,小心翼翼的吃著一大盤色彩鮮豔的焗烤。我知道媽媽又早了我一步,不過沒關係,那些照片,就當做是我在背後支持媽媽做食譜的力量吧!

媽媽在一個禮拜的深夜中,都在網路上搜索著焗烤的食譜。果然,如我所想,媽媽真的是一個毅力堅強的超人!

「來吃吃看吧!」媽媽邊說邊從烤箱拿出熱呼呼的烤盤。「嗯!」這句回應真的參雜著好多複雜的情緒,不過我終於懂得為什麼外面的食物總是一下子就令人厭倦。

因為我有一個用愛提味,毅力堅強的媽媽。@*
(http://www.dajiyuan.com)


馬鈴薯與紅蘿蔔也是焗烤料理的常客(攝影:楊美琴/大紀元)

馬鈴薯與紅蘿蔔也是焗烤料理的常客(攝影:楊美琴/大紀元)


(攝影:楊美琴/大紀元)


鳳梨、花椰菜和乳酪絲正在舌間上跳著華爾滋!(攝影:楊美琴/大紀元)

鳳梨、花椰菜和乳酪絲正在舌間上跳著華爾滋!(攝影:楊美琴/大紀元)


(攝影:楊美琴/大紀元)


(攝影:楊美琴/大紀元)


(攝影:楊美琴/大紀元)

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